NASELLI, Vincenzo
NASELLI, Vincenzo
Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali
A novel microbiological approach to impact the aromatic composition of sour loquat beer
2023-08-06 Francesca N.; Pirrone A.; Gugino I.; Prestianni R.; Naselli V.; Settanni L.; Todaro A.; Guzzon R.; Maggio A.; Porrello A.; Bruno M.; Farina V.; Passafiume R.; Alfonzo A.; Moschetti G.; Gaglio R.
Application of technological protocols on an industrial scale to improve Seville-style table olive production in Italy and Spain
2023-10-06 Alfonzo A.; Craparo V.; Prestianni R.; Naselli V.; Seminerio V.; Pirrone A.; La Croce F.; Settanni L.; Moschetti G.; Francesca N.
Bioprotection of Nocellara del Belice table olives: effects of Candida boidinii LC1 and Candida norvegica OC10 under different thermal storage conditions
2025-09-01 Alfonzo, A.; Alongi, D.; Perricone, G.; Naselli, V.; Dolce, I.; Viola, E.; La Croce Francesco, ; Settanni, L.; Moschetti, G.; Francesca, N.
Bioprotective co-inoculation strategies for optimising the fermentation of Nocellara del Belice table olive
2025-09-01 Alongi, D.; Perricone, G.; Pirrone, A.; Naselli, V.; Vella, A.; Carusi, M.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Francesca, N.; Alfonzo, A.
Boosting post-harvest quality of 'Coscia' pears: Antioxidant-enriched coating and MAP storage
2024-01-01 Tinebra, Ilenia; Passafiume, Roberta; Culmone, Alessandra; Palazzolo, Eristanna; Garofalo, Giuliana; Naselli, Vincenzo; Alfonzo, Antonio; Gaglio, Raimondo; Farina, Vittorio
Co-inoculation approach combining lactic acid bacteria and yeasts to enhance the production of Nocellara del Belice green split table olives
2024-07-26 Alongi, Davide; Pirrone, Antonino; Naselli, Vincenzo; Prestianni, Rosario; Monte, Morgana; Gaglio, Raimondo; De Pasquale, Claudio; Settanni, Luca; Alfonzo, Antonio; Moschetti, Giancarlo; Francesca, Nicola
Comparison between Metschnikowia pulcherrima and Torulaspora delbrueckii used in sequential wine fermentations with Saccharomyces cerevisiae
2025-01-01 Granchi, L.; Patrignani, F.; Bianco, A.; Braschi, G.; Budroni, M.; Canonico, L.; Capece, A.; Cauzzi, A.; Ciani, M.; Chinnici, F.; Civa, V.; Cocolin, L.; Domizio, P.; Englezos, V.; Francesca, N.; Gerardi, C.; Grieco, F.; Lanciotti, R.; Mangani, S.; Montanini, C.; Naselli, V.; Perpetuini, G.; Pietrafesa, R.; Racioppo, A.; Siesto, G.; Tofalo, R.; Bevilacqua, A.; Romano, P.
Diversity of Saccharomyces cerevisiae strains associated to racemes of Grillo grape variety
2020-01-01 Alfonzo A.; Francesca N.; Matraxia M.; Craparo V.; Naselli V.; Mercurio V.; Moschetti G.
Effect of Glucose and Inactivated Yeast Additions on the Fermentation Performances of Lactiplantibacillus pentosus OM13 during the Production of Nocellara del Belice Table Olives
2023-07-05 Alfonzo A.; Francesca N.; Naselli V.; Gaglio R.; Corona O.; Seminerio V.; Settanni L.; La Croce F.; Moschetti G.
Effect of Hot Air-Drying Technique on the Quality and Stability of Blood Orange Slices in Modified Atmosphere Packaging
2025-01-01 Roppolo, Pasquale; Culmone, Alessandra; Passafiume, Roberta; Pirrone, Antonino; Tinebra, Ilenia; Gugino, Ignazio; Monte, Morgana; Naselli, Vincenzo; Francesca, Nicola; Gaglio, Raimondo; De Pasquale, Claudio; Todaro, Aldo; Farina, Vittorio
Effects of different yeast strains, nutrients and glutathione-rich inactivated yeast addition on the aroma characteristics of Catarratto wines
2021-12-01 Alfonzo A.; Prestianni R.; Gaglio R.; Matraxia M.; Maggio A.; Naselli V.; Craparo V.; Badalamenti N.; Bruno M.; Vagnoli P.; Settanni L.; Moschetti G.; Francesca N.
Enhancing the quality and safety of Nocellara del Belice green table olives produced using the Castelvetrano method
2024-06-01 Alfonzo, A.; Alongi, D.; Prestianni, R.; Pirrone, A.; Naselli, V.; Viola, E.; De Pasquale, C.; La Croce, F.; Gaglio, R.; Settanni, L.; Francesca, N.; Moschetti, G.
Exo-metabolome from novel microbial consortia including lactic acid bacteria, Starmerella lactis-condensi and Candida oleophila for assessing wine active aroma fraction
2025-01-17 Naselli, V.
Exploring the diversity of native Lachancea thermotolerans strains isolated by sugary extracts from manna ash to modulate the flavour of sour beers
2025-01-01 Pirrone, Antonino; Naselli, Vincenzo; Prestianni, Rosario; Seminerio, Venera; Gugino, Ignazio Maria; Viola, Enrico; Amato, Filippo; Porrello, Antonella; Todaro, Aldo; Maggio, Antonella; Bruno, Maurizio; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca; Radici, Carmelo; Guzzon, Raffaele; Schicchi, Rosario; Moschetti, Giancarlo; Francesca, Nicola; Alfonzo, Antonio
How will artificial intelligence drive marketing in the beverage industry? - A bibliometric literature review
2025-01-01 Chinnici, P.; Bacarella, S.; Chironi, S.; Naselli, V.; Ingrassia, M.
IMPACT OF SEQUENTIAL INOCULATION OF STARMERELLA LACTIS-CONDENSI, SACCHAROMYCES CEREVISIAE AND LACTIC ACID BACTERIA ON QUALITY OF NERELLO MASCALESE WINE IN SICILY
2025-01-01 Vella, A.; Naselli, V.; Notarbartolo, G.; Craparo, V.; Pirrone, A.; Viola, E.; Dolce, I.; Perricone, G.; Seminerio, V.; Alongi, D.; Carusi, M.; Porrello, A.; Maggio, A.; Guzzon, R.; Krieger-Weber, S.; Ortiz-Julien, A.; Vagnoli, P.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Weidmann, S.; Alfonzo, A.; Francesca, N.
Impact of two new non-conventional yeasts, Candida oleophila and Starmerella lactis-condensi, isolated from sugar-rich substrates, on Frappato wine aroma
2024-02-01 Francesca N.; Naselli V.; Prestianni R.; Pirrone A.; Viola E.; Guzzon R.; Settanni L.; Maggio A.; Vaglica A.; Bruno M.; Gristina L.; Oliva D.; Ferranti G.; Notarbartolo G.; Alfonzo A.; Moschetti G.
Improving the Aromatic Profiles of Catarratto Wines: Impact of Metschnikowia pulcherrima and Glutathione-Rich Inactivated Yeasts
2023-02-10 Naselli V.; Prestianni R.; Badalamenti N.; Matraxia M.; Maggio A.; Alfonzo A.; Gaglio R.; Vagnoli P.; Settanni L.; Bruno M.; Moschetti G.; Francesca N.
Influence of indigenous Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae from sugar-rich substrates on the aromatic composition of loquat beer
2022-10-16 Pirrone, Antonino; Prestianni, Rosario; Naselli, Vincenzo; Todaro, Aldo; Farina, Vittorio; Tinebra, Ilenia; Raffaele, Guzzon; Badalamenti, Natale; Maggio, Antonella; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca; Bruno, Maurizio; Moschetti, Giancarlo; Alfonzo, Antonio; Francesca, Nicola
INFLUENCE OF THE EARLY ADDITION OF BIO-ACTIVATORS ON LAG PHASE DURATION THROUGHOUT THE FIRST HOURS OF ALCOHOLIC FERMENTATION
2025-01-01 Viola, E.; Manuguerra, S.; Naselli, V.; Pirrone, A.; Guzzon, R.; Craparo, V.; Vella, A.; Savastano, R.; Amato, F.; Seminerio, V.; Alongi, D.; Carusi, M.; Dolce, I.; Guarrasi, V.; Perricone, G.; Moschetti, G.; Alfonzo, A.; Messina, C.; Francesca, N.; Francesca, N.; Oliva, D.; Settanni, L.; Gaglio, R.