CRAPARO, Valentina
CRAPARO, Valentina
Scienze e Tecnologie Biologiche Chimiche e Farmaceutiche
Application of Candida boidinii and Candida norvegica to improve the quality and safety of Nocellara del Belice table olives processed through Castelvetrano-style technology.
2023-09-26 Alfonzo Antonio; Prestianni Rosario; Pirrone Antonino; Craparo Valentina; Seminerio Venera; La Croce Francesco; Settanni Luca; Francesca Nicola; Giancarlo Moschetti
Application of technological protocols on an industrial scale to improve Seville-style table olive production in Italy and Spain
2023-10-06 Alfonzo A.; Craparo V.; Prestianni R.; Naselli V.; Seminerio V.; Pirrone A.; La Croce F.; Settanni L.; Moschetti G.; Francesca N.
Circular microbial biotechnology for improving colour and aroma in rosé wines produced in warm climates
2026-03-01 Vella, A.; Craparo, V.; Viola, E.; Dolce, I.; Naselli, V.; Pirrone, A.; Seminerio, V.; Carusi, M.; Fracassetti, D.; Englezos, V.; Blaiotta, G.; Notarbartolo, G.; Settanni, L.; Alfonzo, A.; Francesca, N.
Co-inoculation approach combining lactic acid bacteria and yeasts to enhance the production of Nocellara del Belice green split table olives
2024-06-27 Davide Alongi, Antonino Pirrone, Valentina Craparo, Enrico Viola, Venera Seminerio, Micaela Carusi, Luca Settanni, Nicola Francesca, Giancarlo Moschetti, Antonio Alfonzo
Diversity of Saccharomyces cerevisiae strains associated to racemes of Grillo grape variety
2020-01-01 Alfonzo, A.; Francesca, N.; Matraxia, M.; Craparo, V.; Naselli, V.; Mercurio, V.; Moschetti, G.
Effects of different yeast strains, nutrients and glutathione-rich inactivated yeast addition on the aroma characteristics of Catarratto wines
2021-12-01 Alfonzo, A.; Prestianni, R.; Gaglio, R.; Matraxia, M.; Maggio, A.; Naselli, V.; Craparo, V.; Badalamenti, N.; Bruno, M.; Vagnoli, P.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Francesca, N.
Fermentation kinetics and copper adsorption capacity of commercial Saccharomyces and non-Saccharomyces yeasts
2026-06-26 Dolce, I.; Naselli, V.; Craparo, V.; Vella, A.; Viola, E.; Pirrone, A.; Amato, F.; Maggio, A.; Fracassetti, D.; Englezos, V.; Alfonzo, A.; Francesca, N.
Functional screening of non-Saccharomyces yeasts from grape must, manna, and honey for wine colour stability and aroma modulation
2026-06-26 Vella, A.; Viola, E.; Naselli, V.; Pirrone, A.; Dolce, I.; Craparo, V.; Fracassetti, D.; Englezos, V.; Blaiotta, G.; Settanni, L.; Alfonzo, A.; Francesca, N.
Impact of maceration duration and microbial consortia on antioxidant capacity and colour characteristics of orange wines
2026-06-26 Viola, E.; Pirrone, A.; Craparo, V.; Naselli, V.; Dolce, I.; Vella, A.; Fracassetti, D.; Englezos, V.; Blaiotta, G.; Debeaufort, F.; Romanet, R.; Gougeon, R.D.; Quijada Morin, N.; Alfonzo, A.; Francesca, N.
IMPACT OF SEQUENTIAL INOCULATION OF STARMERELLA LACTIS-CONDENSI, SACCHAROMYCES CEREVISIAE AND LACTIC ACID BACTERIA ON QUALITY OF NERELLO MASCALESE WINE IN SICILY
2025-01-01 Vella, A.; Naselli, V.; Notarbartolo, G.; Craparo, V.; Pirrone, A.; Viola, E.; Dolce, I.; Perricone, G.; Seminerio, V.; Alongi, D.; Carusi, M.; Porrello, A.; Maggio, A.; Guzzon, R.; Krieger-Weber, S.; Ortiz-Julien, A.; Vagnoli, P.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Weidmann, S.; Alfonzo, A.; Francesca, N.
In-depth microbial analysis of Sant’Agostino table olives flavored with wild fennel (Foeniculum vulgare Mill., 1768)
2025-09-23 Perricone, G.; Alongi, D.; Pirrone, A.; Franciosi, E.; Seminerio, V.; Craparo, V.; Francesca, N.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Alfonzo, A.
INFLUENCE OF THE EARLY ADDITION OF BIO-ACTIVATORS ON LAG PHASE DURATION THROUGHOUT THE FIRST HOURS OF ALCOHOLIC FERMENTATION
2025-01-01 Viola, E.; Manuguerra, S.; Naselli, V.; Pirrone, A.; Guzzon, R.; Craparo, V.; Vella, A.; Savastano, R.; Amato, F.; Seminerio, V.; Alongi, D.; Carusi, M.; Dolce, I.; Guarrasi, V.; Perricone, G.; Moschetti, G.; Alfonzo, A.; Messina, C.; Francesca, N.; Francesca, N.; Oliva, D.; Settanni, L.; Gaglio, R.
Influence of yeast adaptation with bio-activators on the process of wine alcoholic fermentation
2025-01-01 Viola E.; Naselli V.; Craparo V.; Amato F.; Savastano R.; Pirrone A.; Vella A.; Dolce I.; Seminerio V.; Carusi M.; Arena R.; Gaglio R.; Guarrasi V.; Guzzon R.; Settanni L.; Moschetti G.; Messina C.M.; Francesca N.; Alfonzo A.; Manuguerra S.
INTERACTOME MODULATION OF MICROBIAL CONSORTIA TO INCREASE WINE SUSTAINABILITY: CASE STUDIES ON CATARRATTO WINE IN SICILY
2025-01-01 Naselli, V.; Viola, E.; Pirrone, A.; Craparo, V.; Porrello, A.; Maggio, A.; Seminerio, V.; Carusi, M.; Alongi, D.; Dolce, I.; Perricone, G.; Rocca, G.; Notarbartolo, G.; Manuguerra, S.; Krieger-Weber, S.; Vagnoli, P.; Ortiz-Julien, A.; Weidmann, S.; Guzzon, R.; Oliva, D.; Messina, C.M.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Alfonzo, A.; Francesca, N.
LARGE-SCALE APPLICATION OF LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM IN THE WINEMAKING PROCESS OF NERO D'AVOLA AND PETIT VERDOT GRAPES IN SICILY
2025-01-01 Pirrone, A.; Naselli, V.; Craparo, V.; Viola, E.; Amato, F.; Vella, A.; Dolce, I.; Alongi, D.; Perricone, G.; Seminerio, V.; Carusi, M.; Gaglio, R.; Oliva, D.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Francesca, N.; Alfonzo, A.
METABOLOMIC FINGERPRINTING STUDIES OF STARMERELLA LACTIS-CONDENSI (A NOVEL WINE YEAST SPECIES) AND LACHANCEA THERMOTOLERANS: EFFECTS ON SENSORY QUALITY AND ACIDITY OF CATARRATTO AND SYRAH WINES IN SICILY
2025-01-01 Francesca, N.; Naselli, V.; Viola, E.; Pirrone, A.; Craparo, V.; Porrello, A.; Maggio, A.; Alongi, D.; Dolce, I.; Perricone, G.; Seminerio, V.; Carusi, M.; Rocca, G.; Notarbartolo, G.; Manuguerra, S.; Krieger-Weber, S.; Vagnoli, P.; Weidmann, S.; Guzzon, R.; Oliva, D.; Julien-Ortiz, A.; Messina, C.M.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Alfonzo, A.
Microbial innovation in table olive fermentation: a decade of research on Lactiplantibacillus pentosus OM13
2025-09-01 Francesca, N.; Alfonzo, A.; Aponte, M.; La Croce Francesco, ; Seminerio, V.; Craparo, V.; Paola, V.; Sibylle, K.; Donatella, P.; Gaglio, R.; Settanni, L.; Moschetti, G.
Microbial interaction dynamics of Candida oleophila and Starmerella lactis-condensi with Saccharomyces cerevisiae in winter-melon beer fermentation
2026-01-01 Pirrone, A.; Craparo, V.; Perricone, G.; Gugino, I.M.; Viola, E.; Naselli, V.; Vella, A.; Dolce, I.; Cuenca-Ortola, M.; Gandia, M.; Cilla, A.; Maggio, A.; Gaglio, R.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Francesca, N.; Alfonzo, A.
MONITORING AND IDENTIFICATION OF BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS IN YOUNG PORTUGUESE RED WINES
2025-01-01 Dolce, I.; Vella, A.; Naselli, V.; Craparo, V.; Pirrone, A.; Viola, E.; Perricone, G.; Seminerio, V.; Alongi, D.; Carusi, M.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Alfonzo, A.; Francesca, N.; Manuel Ferreira, M.
Monitoring commercial starter culture development in presence of red grape pomace powder to produce polyphenol-enriched fresh ovine cheeses at industrial scale level
2021-01-01 Barbaccia P.; Busetta G.; Matraxia M.; Sutera A.M.; Craparo V.; Moschetti G.; Francesca N.; Settanni L.; Gaglio R.