Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

Dolce, I., Naselli, V., Craparo, V., Vella, A., Viola, E., Pirrone, A., et al. (2026). Fermentation kinetics and copper adsorption capacity of commercial Saccharomyces and non-Saccharomyces yeasts. In WAC-IVAS 29 June – 3 July 2026 - Dijon (France).

Fermentation kinetics and copper adsorption capacity of commercial Saccharomyces and non-Saccharomyces yeasts

Irene Dolce;Vincenzo Naselli;Valentina Craparo;Azzurra Vella;Enrico Viola;Antonino Pirrone;Filippo Amato;Antonella Maggio;Antonio Alfonzo;Nicola Francesca
2026-06-26
26-giu-2026
Copper removal, wine fermentation, biotechnological sustainability, copper stress
Dolce, I., Naselli, V., Craparo, V., Vella, A., Viola, E., Pirrone, A., et al. (2026). Fermentation kinetics and copper adsorption capacity of commercial Saccharomyces and non-Saccharomyces yeasts. In WAC-IVAS 29 June – 3 July 2026 - Dijon (France).
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