SETTANNI, Luca

SETTANNI, Luca  

Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali  

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Data di pubblicazione Titolo Autori Tipologia Autore(i) File
1-gen-2008 A factory-scale application of secondary adjunct cultures selected from lactic acid bacteria during “Puzzone di Moena” cheese ripening. SETTANNI, Luca + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista FRANCIOSI E; SETTANNI L; CARLIN S; CAVAZZA A; POZNANSKI E
11-ott-2023 A Functional End-Use of Avocado (cv. Hass) Waste through Traditional Semolina Sourdough Bread Production Viola, EnricoBuzzanca, CarlaTinebra, IleniaSettanni, LucaFarina, VittorioGaglio, RaimondoDi Stefano, Vita 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Viola, Enrico; Buzzanca, Carla; Tinebra, Ilenia; Settanni, Luca; Farina, Vittorio; Gaglio, Raimondo; Di Stefano, Vita
1-gen-2016 A large factory-scale application of selected autochthonous lactic acid bacteria for PDO Pecorino Siciliano cheese production GUARCELLO, RosaGAGLIO, RaimondoSETTANNI, LucaTODARO, Massimo + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Guarcello, R; Carpino, S; Gaglio, R; Pino, A; Rapisarda, T; Caggia, C; Marino, G; Randazzo, CL; Settanni, L; Todaro, M
7-mar-2022 A Multivariate Approach to Study the Bacterial Diversity Associated to the Wooden Shelves Used for Aging Traditional Sicilian Cheeses Gaglio R.Busetta G.Gannuscio R.Settanni L.Licitra G.Todaro M. 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Gaglio R.; Busetta G.; Gannuscio R.; Settanni L.; Licitra G.; Todaro M.
6-ago-2023 A novel microbiological approach to impact the aromatic composition of sour loquat beer Francesca N.Pirrone A.Gugino I.Prestianni R.Naselli V.Settanni L.Todaro A.Maggio A.Porrello A.Bruno M.Farina V.Passafiume R.Alfonzo A.Moschetti G.Gaglio R. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Francesca N.; Pirrone A.; Gugino I.; Prestianni R.; Naselli V.; Settanni L.; Todaro A.; Guzzon R.; Maggio A.; Porrello A.; Bruno M.; Farina V.; Passafiume R.; Alfonzo A.; Moschetti G.; Gaglio R.
26-lug-2023 A review on effects of biological soil crusts on hydrological processes Guida G.Nicosia A.Settanni L.Ferro V. 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Guida G.; Nicosia A.; Settanni L.; Ferro V.
1-gen-2005 A survey of sourdough microbiota from Abruzzo, a region of Central Italy SETTANNI, Luca + 10 - Proceedings::Proceedings VALMORRI S, SETTANNI L, CORSETTI A, SUZZI G
1-gen-2015 A survey of the main technology, biochemical and microbiological features influencing the concentration of biogenic amines of twenty Apulian and Sicilian (Southern Italy) cheeses GUARCELLO, RosaBarbera, MSETTANNI, LucaMOSCHETTI, Giancarlo + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Guarcello, R; Diviccaro, A; Barbera, M; Giancippoli, E; Settanni, L; Minervini, F; Moschetti, G; Gobbetti, M
1-gen-2007 A taxonomic survey of lactic acid bacteria isolated from wheat (Triticum durum) kernels and non-conventional flours SETTANNI, Luca + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista CORSETTI A, SETTANNI L, CHAVES-LÓPEZ C, FELIS GE, MASTRANGELO M, SUZZI G
15-set-2023 A Thorough Investigation of the Microbiological, Physicochemical, and Sensory Properties of Ewe’s Yoghurt Fermented by a Selected Multi-Strain Starter Culture Garofalo G.Ponte M.Busetta G.Tolone M.Bonanno A.Portolano B.Gaglio R.Sardina M. T.Settanni L. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Garofalo G.; Ponte M.; Busetta G.; Tolone M.; Bonanno A.; Portolano B.; Gaglio R.; Erten H.; Sardina M.T.; Settanni L.
1-gen-2022 Ability of soil bacterial composition as an indicator of levels of soil erosion in a badland Guida G.Palmeri V.Settanni L.Gaglio R.Tolone M.Ferro V. 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Guida G.; Palmeri V.; Settanni L.; Gaglio R.; Tolone M.; Ferro V.
1-gen-2014 Activation of wooden vats with selected lactic acid bacteria for the year-round production of traditional Vastedda-like cheese GAGLIO, RaimondoCruciata, MargheritaDI GERLANDO, RosaliaMOSCHETTI, GiancarloPORTOLANO, BaldassareSETTANNI, Luca + 10 - Proceedings::Proceedings Scatassa, M.; Gaglio, R.; Cruciata, M.; Mancuso, I.; Di Gerlando, R.; Moschetti, G.; Portolano, B.; Settanni, L.
1-gen-2020 Addition of selected starter/non-starter lactic acid bacterial inoculums to stabilise PDO Pecorino Siciliano cheese production Gaglio R.Todaro A.Guarcello R.Alfeo V.Settanni L.Todaro M. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Gaglio R.; Franciosi E.; Todaro A.; Guarcello R.; Alfeo V.; Randazzo C.L.; Settanni L.; Todaro M.
1-gen-2015 An innovative method to produce green table olives based on "pied de cuve" technology MARTORANA, AlessandraALFONZO, AntonioSETTANNI, LucaCORONA, OnofrioCARUSO, TizianoMOSCHETTI, GiancarloFRANCESCA, Nicola + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Martorana, A.; Alfonzo, A.; Settanni, L.; Corona, O.; la Croce, F.; Caruso, T.; Moschetti, G.; Francesca, N.
1-gen-2017 An Innovative Shelf Life Model Based on Smart Logistic Unit for an Efficient Management of the Perishable Food Supply Chain LA SCALIA, GiadaCORONA, OnofrioSETTANNI, LucaMICALE, Rosa + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista La Scalia, G.; Nasca, A.; Corona, O.; Settanni, L.; Micale, R.
1-gen-2013 An integrated technological approach to the selection of lactic acid bacteria of flour origin for sourdough production SETTANNI, LucaALFONZO, AntonioCORONA, OnofrioMICELI, AlessandroMOSCHETTI, Giancarlo + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Settanni, L; Ventimiglia, G; Alfonzo, A; Corona, O; Miceli, A; Moschetti, G
1-gen-2015 An Investigation of the Shelf-life of PDO Vastedda della Valle del Belice Cheese Subjected to Different Packaging Systems Alternative to Vacuum PALMERI, MarisaTODARO, MassimoSETTANNI, LucaGAGLIO, RaimondoCORONA, Onofrio + 10 - Proceedings::Proceedings Palmeri, M; Cardamone, C; Todaro, M; Settanni, L; Gaglio, R; Mancuso, I; Scatassa, ML; Corona, O
1-gen-2008 An investigation on the bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria associated with wheat (Triticum durum) kernels and non-conventional flours. SETTANNI, Luca + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista CORSETTI A; SETTANNI L; BRAGA TM; DE FATIMA SILVA LOPES M; SUZZI G
1-gen-2010 An Optimized and Rapid DNA Extraction Method From Leaves of Grapevine Suitable for PCR-DGGE Based Analysis LO PICCOLO, SandraCONIGLIARO, GaetanoFRANCESCA, NicolaSETTANNI, LucaBURRUANO, SantaMOSCHETTI, Giancarlo 10 - Proceedings::Proceedings Lo Piccolo, S; Conigliaro, G; Francesca, N; Settanni, L; Burruano, S; Moschetti, G
1-gen-2022 An overview of the microbiological characteristics of the wooden shelves used in cheese ripening Gaglio, R.Todaro, M.Settanni, L. 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Gaglio, R.; Todaro, M.; Settanni, L.