Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

PIRRONE, Antonino

PIRRONE, Antonino  

Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali  

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Data di pubblicazione Titolo Autori Tipologia Autore(i) File
6-ago-2023 A novel microbiological approach to impact the aromatic composition of sour loquat beer Francesca N.Pirrone A.Gugino I.Prestianni R.Naselli V.Settanni L.Todaro A.Maggio A.Porrello A.Bruno M.Farina V.Passafiume R.Alfonzo A.Moschetti G.Gaglio R. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Francesca N.; Pirrone A.; Gugino I.; Prestianni R.; Naselli V.; Settanni L.; Todaro A.; Guzzon R.; Maggio A.; Porrello A.; Bruno M.; Farina V.; Passafiume R.; Alfonzo A.; Moschetti G.; Gaglio R.
26-set-2023 Application of Candida boidinii and Candida norvegica to improve the quality and safety of Nocellara del Belice table olives processed through Castelvetrano-style technology. Alfonzo AntonioPrestianni RosarioPirrone AntoninoCraparo ValentinaSeminerio VeneraSettanni LucaFrancesca NicolaGiancarlo Moschetti + 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume Alfonzo Antonio; Prestianni Rosario; Pirrone Antonino; Craparo Valentina; Seminerio Venera; La Croce Francesco; Settanni Luca; Francesca Nicola; Giancarlo Moschetti
6-ott-2023 Application of technological protocols on an industrial scale to improve Seville-style table olive production in Italy and Spain Alfonzo A.Craparo V.Prestianni R.Naselli V.Seminerio V.Pirrone A.Settanni L.Moschetti G.Francesca N. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Alfonzo A.; Craparo V.; Prestianni R.; Naselli V.; Seminerio V.; Pirrone A.; La Croce F.; Settanni L.; Moschetti G.; Francesca N.
26-lug-2024 Co-inoculation approach combining lactic acid bacteria and yeasts to enhance the production of Nocellara del Belice green split table olives Alongi, DavidePirrone, AntoninoNaselli, VincenzoPrestianni, RosarioGaglio, RaimondoDe Pasquale, ClaudioSettanni, LucaAlfonzo, AntonioMoschetti, GiancarloFrancesca, Nicola + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Alongi, Davide; Pirrone, Antonino; Naselli, Vincenzo; Prestianni, Rosario; Monte, Morgana; Gaglio, Raimondo; De Pasquale, Claudio; Settanni, Luca; Alfonzo, Antonio; Moschetti, Giancarlo; Francesca, Nicola
21-feb-2022 Effects of Tray-Drying on the Physicochemical, Microbiological, Proximate, and Sensory Properties of White- and Red-Fleshed Loquat (Eriobotrya Japonica Lindl.) Fruit Ilenia TinebraRoberta PassafiumeDario ScuderiAntonino PirroneRaimondo GaglioEristanna PalazzoloVittorio Farina 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Ilenia Tinebra; Roberta Passafiume; Dario Scuderi; Antonino Pirrone; Raimondo Gaglio; Eristanna Palazzolo; Vittorio Farina
1-gen-2023 Effetti della disidratazione convettiva e successiva conservazione in atmosfera modificata su frutti di arancia rossa di Sicilia Pasquale RoppoloRoberta PassafiumeIlenia TinebraVincenzo GuarinoAlessandro RuggeriAntonino PirroneRaimondo GaglioEristanna PalazzoloPaolo IngleseVittorio Farina. 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume Pasquale Roppolo, Roberta Passafiume, Ilenia Tinebra, Vincenzo Guarino, Alessandro Ruggeri, Antonino Pirrone, Raimondo Gaglio, Eristanna Palazzolo, Paolo Inglese, Vittorio Farina.
1-gen-2023 Effetti della disidratazione in corrente di aria calda e dell’atmosfera modificata sulla qualità di frutti di mango Ilenia TinebraRoberta PassafiumeAlessandra CulmonePasquale RoppoloAlessandro RuggeriRaimondo GaglioAntonino PirroneEristanna PalazzoloVittorio Farina + 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume Ilenia Tinebra; Roberta Passafiume; Alessandra Culmone; Pasquale Roppolo; Alessandro Ruggeri; Raimondo Gaglio; Antonino Pirrone; Eristanna Palazzolo; Cristina Besada; Vittorio Farina
16-gen-2024 Enhancing the quality and safety of Nocellara del Belice green table olives produced using the Castelvetrano method Alfonzo A.Alongi D.Prestianni R.Pirrone A.Naselli V.Viola E.De Pasquale C.Gaglio R.Settanni L.Francesca N.Moschetti G. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Alfonzo A.; Alongi D.; Prestianni R.; Pirrone A.; Naselli V.; Viola E.; De Pasquale C.; La Croce F.; Gaglio R.; Settanni L.; Francesca N.; Moschetti G.
1-feb-2024 Impact of two new non-conventional yeasts, Candida oleophila and Starmerella lactis-condensi, isolated from sugar-rich substrates, on Frappato wine aroma Francesca N.Naselli V.Prestianni R.Pirrone A.Viola E.Settanni L.Maggio A.Vaglica A.Bruno M.Gristina L.Oliva D.Alfonzo A.Moschetti G. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Francesca N.; Naselli V.; Prestianni R.; Pirrone A.; Viola E.; Guzzon R.; Settanni L.; Maggio A.; Vaglica A.; Bruno M.; Gristina L.; Oliva D.; Ferranti G.; Notarbartolo G.; Alfonzo A.; Moschetti G.
16-ott-2022 Influence of indigenous Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae from sugar-rich substrates on the aromatic composition of loquat beer Pirrone, AntoninoPrestianni, RosarioNaselli, VincenzoTodaro, AldoFarina, VittorioTinebra, IleniaBadalamenti, NataleMaggio, AntonellaGaglio, RaimondoSettanni, LucaBruno, MaurizioMoschetti, GiancarloAlfonzo, AntonioFrancesca, Nicola + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Pirrone, Antonino; Prestianni, Rosario; Naselli, Vincenzo; Todaro, Aldo; Farina, Vittorio; Tinebra, Ilenia; Raffaele, Guzzon; Badalamenti, Natale; Maggio, Antonella; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca; Bruno, Maurizio; Moschetti, Giancarlo; Alfonzo, Antonio; Francesca, Nicola
1-mar-2024 Maiorca wheat malt: A comprehensive analysis of physicochemical properties, volatile compounds, and sensory evaluation in brewing process and final product quality Gugino, Ignazio MariaAlfeo, VincenzoAshkezary, Mansour RabiePirrone, AntoninoFrancesca, NicolaTodaro, Aldo + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Gugino, Ignazio Maria; Alfeo, Vincenzo; Ashkezary, Mansour Rabie; Marconi, Ombretta; Pirrone, Antonino; Francesca, Nicola; Cincotta, Fabrizio; Verzera, Antonella; Todaro, Aldo
1-dic-2021 Mango siciliano di IV gamma: come aumentarne la shelf life con l’uso di film edibili di origine naturale. Roberta PassafiumeDario ScuderiIlenia TinebraGabriele BusettaAntonino PirroneRaimondo GaglioVittorio Farina + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Roberta Passafiume, Dario Scuderi, Ilenia Tinebra, Gabriele Busetta, Antonino Pirrone, Raimondo Gaglio, Arianna Giorgio, Vittorio Farina
1-mar-2022 Nespole disidratate: un nuovo prodotto creato a partire da frutti di scarto Vincenzo GuarinoIlenia TinebraAntonino PirroneRoberta PassafiumeDario ScuderiPasquale RoppoloAlessandra CulmoneRosario CatalanoEristanna PalazzoloVittorio Farina 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Vincenzo Guarino; Ilenia Tinebra; Antonino Pirrone; Roberta Passafiume; Dario Scuderi; Pasquale Roppolo; Alessandra Culmone; Rosario Catalano; Eristanna Palazzolo; Vittorio Farina;
26-set-2023 Non-conventional yeasts (Starmerella lactis-condensi and Candida oleophila) and Lactic Acid Bacteria (Lactiplantibacillus plantarum and Oenococcus oeni) in sequentially inoculated fermentations: a strategy to improve aroma of Catarratto wine Prestianni RosarioNaselli VincenzoPirrone AntoninoVaglica AlessandroAlfonzo AntonioFrancesca Nicola + 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume Prestianni Rosario; Naselli Vincenzo; Pirrone Antonino; Guzzon Raffaele; Vaglica Alessandro; Vagnoli Paola; Krieger Sibylle; Notarbartolo Giuseppe; Alfonzo Antonio; Francesca Nicola
21-giu-2024 Oenological Capabilities of Yeasts Isolated from High-Sugar Matrices (Manna and Honey) as Potential Starters and Co-Starters for Winemaking Craparo, ValentinaViola, EnricoVella, AzzurraPrestianni, RosarioPirrone, AntoninoNaselli, VincenzoAmato, FilippoOliva, DanieleSettanni, LucaMoschetti, GiancarloFrancesca, NicolaAlfonzo, Antonio + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Craparo, Valentina; Viola, Enrico; Vella, Azzurra; Prestianni, Rosario; Pirrone, Antonino; Naselli, Vincenzo; Amato, Filippo; Oliva, Daniele; Notarbartolo, Giuseppe; Guzzon, Raffaele; Settanni, Luca; Moschetti, Giancarlo; Francesca, Nicola; Alfonzo, Antonio
1-giu-2023 Reduction of Pericarp Browning and Microbial Spoilage on Litchi Fruits in Modified Atmosphere Packaging roberta passafiumepasquale roppoloilenia tinebraantonino pirroneraimondo gaglioeristanna palazzolovittorio farina 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista roberta passafiume; pasquale roppolo; ilenia tinebra; antonino pirrone; raimondo gaglio; eristanna palazzolo; vittorio farina
27-lug-2024 Technological affinity index for interaction between lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae strains to modulate the fruity and floreal aroma of Catarratto wines Naselli, VincenzoPirrone, AntoninoViola, EnricoCraparo, ValentinaPorrello, AntonellaMaggio, AntonellaSeminerio, VeneraSettanni, LucaMoschetti, GiancarloFrancesca, NicolaAlfonzo, Antonio + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Naselli, Vincenzo; Pirrone, Antonino; Viola, Enrico; Craparo, Valentina; Porrello, Antonella; Maggio, Antonella; Seminerio, Venera; Rocca, Giuseppe; Notarbartolo, Giuseppe; Krieger-Weber, Sibylle; Vagnoli, Paola; Weidmann, Stéphanie; Guzzon, Raffaele; Settanni, Luca; Moschetti, Giancarlo; Francesca, Nicola; Alfonzo, Antonio
1-gen-2023 Technological and Organoleptic Parameters of Craft Beer Fortified with Powder of the Culinary–Medicinal Mushroom Pleurotus eryngii Cirlincione F.Pirrone A.Gugino I. M.Todaro A.Naselli V.Francesca N.Alfonzo A.Mirabile G.Ferraro V. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Cirlincione F.; Pirrone A.; Gugino I.M.; Todaro A.; Naselli V.; Francesca N.; Alfonzo A.; Mirabile G.; Ferraro V.; Balenzano G.; Gargano M.L.
28-giu-2024 The use of a specific glutathione-rich inactivated yeast to protect organic Catarratto grape must and wine from oxidation in the pre-fermentative phase Viola, EnricoNaselli, VincenzoPrestianni, RosarioMatraxia, MichelePirrone, AntoninoCraparo, ValentinaSeminerio, VeneraPorrello, AntonellaBadalamenti, NataleMaggio, AntonellaSettanni, LucaMoschetti, GiancarloFrancesca, NicolaAlfonzo, Antonio + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Viola, Enrico; Naselli, Vincenzo; Prestianni, Rosario; Matraxia, Michele; Pirrone, Antonino; Craparo, Valentina; Seminerio, Venera; Vagnoli, Paola; Porrello, Antonella; Badalamenti, Natale; Maggio, Antonella; Settanni, Luca; Moschetti, Giancarlo; Francesca, Nicola; Alfonzo, Antonio
7-feb-2022 Use of Hanseniaspora uvarum and a novel strain of Saccharomyces cerevisiae isolated from manna ash to produce loquat beer PIRRONE, AntoninoMATRAXIA, MichelePRESTIANNI, RosarioTINEBRA, IleniaFARINA, VittorioGAGLIO, RaimondoALFONZO, AntonioNASELLI, VincenzoMOSCHETTI, GiancarloFRANCESCA, Nicola + 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume PIRRONE, Antonino; MATRAXIA, Michele; PRESTIANNI, Rosario; TINEBRA, Ilenia; FARINA, Vittorio; GUZZON, Raffaele; GAGLIO, Raimondo; ALFONZO, Antonio; NASELLI, Vincenzo; MOSCHETTI, Giancarlo; FRANCESCA, Nicola