GAROFALO, Giuliana
GAROFALO, Giuliana
Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali
A Thorough Investigation of the Microbiological, Physicochemical, and Sensory Properties of Ewe’s Yoghurt Fermented by a Selected Multi-Strain Starter Culture
2023-09-15 Garofalo G.; Ponte M.; Busetta G.; Tolone M.; Bonanno A.; Portolano B.; Gaglio R.; Erten H.; Sardina M.T.; Settanni L.
Aggiunta di Moringa oleifera in polvere per la funzionalizzazione di un formaggio ovino a pasta pressata
2024-03-01 Carla Buzzanca, Angela D’Amico, Raimondo Gaglio, Carlo Greco, Michele Massimo Mammano, Giuliana Garofalo, Vita Di Stefano
BIODEGRADABLE POLYMER-BASED COMPOSITES FILLED WITH BIOCHAR FOR TUNABLE RELEASE OF CARVACROL
2022-01-01 Botta L.; Lopresti F.; Pernice G.; Garofalo G.; Gaglio R.
Carvacrol activated biopolymeric foam: An effective packaging system to control the development of spoilage and pathogenic bacteria on sliced pumpkin and melon
2021-06-01 Gaglio R.; Botta L.; Garofalo G.; Miceli A.; Settanni L.; Lopresti F.
Development of new dairy products using raw ewe’s milk to produce a “Swiss” type cheese
2022-02-07 GAROFALO, G., GAGLIO, R., SARDINA, M.T., PORTOLANO, B., SETTANNI, L.
Development of “quadrello di ovino”, a novel fresh ewe’s cheese
2021-12-23 Garofalo G.; Busetta G.; Maniaci G.; Sardina M.T.; Portolano B.; Badalamenti N.; Maggio A.; Bruno M.; Gaglio R.; Settanni L.
Effect of commission implementing regulation (EU) 2020/1319 on the bacterial composition of PDO Provola dei Nebrodi cheese
2023-06-02 Busetta, Gabriele; Gaglio, Raimondo; Mangione, Guido; Garofalo, Giuliana; Franciosi, Elena; Gannuscio, Riccardo; Caccamo, Margherita; Todaro, Massimo; Di Gerlando, Rosalia; Settanni, Luca; Licitra, Giuseppe
Effect of grape pomace from red cultivar 'Nero d'Avola' on the microbiological, physicochemical, phenolic profile and sensory aspects of ovine Vastedda-like stretched cheese
2022-07-01 Barbaccia, Pietro; Busetta, Gabriele; Barbera, Marcella; Alfonzo, Antonio; Garofalo, Giuliana; Francesca, Nicola; Moscarelli, Angelo; Moschetti, Giancarlo; Settanni, Luca; Gaglio, Raimondo
Effect of red wine soaking on the microbiological profile, total phenolic content and sensory aspects of an ovine pressed cheese
2022-04-01 Garofalo Giuliana, Busetta Gabriele, Alfonzo Antonio, Francesca Nicola, Moschetti Giancarlo, Settanni Luca, Gaglio Raimondo
Effect of the gellan-based edible coating enriched with oregano essential oil on the preservation of the ‘Tardivo di Ciaculli’ mandarin (Citrus reticulata Blanco cv. Tardivo di Ciaculli)
2024-02-07 Liguori, Giorgia; Greco, Giuseppe; Salsi, Giulia; Garofalo, Giuliana; Gaglio, Raimondo; Barbera, Marcella; Greco, Carlo; Orlando, Santo; Fascella, Giancarlo; Mammano, Michele Massimo
Improvement of Fresh Ovine “Tuma” Cheese Quality Characteristics by Application of Oregano Essential Oils
2023-06-17 Garofalo G.; Ponte M.; Greco C.; Barbera M.; Mammano M.M.; Fascella G.; Greco G.; Salsi G.; Orlando S.; Alfonzo A.; Di Grigoli A.; Piazzese D.; Bonanno A.; Settanni L.; Gaglio R.
In vitro antifungal activity of biopolymeric foam activated with carvacrol
2020-01-01 Gaglio R.; Botta L.; Garofalo G.; Guida G.; Settanni L.; Lopresti F.
Metagenomic, microbiological, chemical and sensory profiling of Caciocavallo Podolico Lucano cheese
2023-07-01 Busetta, Gabriele; Garofalo, Giuliana; Barbera, Marcella; Di Trana, Adriana; Claps, Salvatore; Lovallo, Carmela; Franciosi, Elena; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca
Physical and antibacterial properties of PLA electrospun mats loaded with carvacrol and nisin
2022-10-01 Lopresti, F; Botta, L; La Carrubba, V; Attinasi, G; Settanni, L; Garofalo, G; Gaglio, R
Polyphasic Characterization of Microbiota of “Mastredda”, a Traditional Wooden Tool Used during the Production of PDO Provola dei Nebrodi Cheese
2021-09-17 Busetta, Gabriele; Garofalo, Giuliana; Mangione, Guido; Botta, Luigi; Franciosi, Elena; Di Gerlando, Rosalia; Todaro, Massimo; Licitra, Giuseppe; Scatassa, Maria Luisa; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca
Reduction of PDO Pecorino Siciliano cheese making duration: Microbial dynamics and quality attributes deriving from replacing whey permeate with hot water during cooking
2024-01-30 Todaro, Massimo; Garofalo, Giuliana; Busetta, Gabriele; Gannuscio, Riccardo; Di Rosa, Ambra Rita; Scatassa, Maria Luisa; Cardamone, Cinzia; Mancuso, Isabella; Franciosi, Elena; Rando, Fatima; Agnolucci, Monica; Chiofalo, Vincenzo; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca
Selection of lactic acid bacteria from home-made sourdoughs for resistance to the main almond skin polyphenols
2024-01-01 Viola, Enrico; Garofalo, Giuliana; Busetta, Gabriele; Supper, Maria; Alfonzo, Antonio; Tolone, Marco; Francesca, Nicola; Moschetti, Giancarlo; Sottile, Francesco; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca
The wooden shelf surface and cheese rind mutually exchange microbiota during the traditional ripening process
2024-01-16 Gabriele Busetta; Giuliana Garofalo; Salvatore Claps; Maria Teresa Sardina; Elena Franciosi; Antonio Alfonzo; Nicola Francesca; Giancarlo Moschetti; Luca Settanni; Raimondo Gaglio
Valutazione dell'applicazione di edible coating sulla qualità dei frutti di ficodindia in IV gamma
2021-01-01 Liguori Giorgia; Greco Giuseppe; Cannatella M; Garofalo Giuliana; Settanni Luca; Inglese Paolo
Wooden shelves: an ancient tool for sustainable cheese ripening in future
2023-09-26 Busetta Gabriele; Garofalo Giuliana; Franciosi Elena; Claps Salvatore; Francesca Nicola; Moschetti Giancarlo; Gaglio Raimondo; Settanni Luca
| Data di pubblicazione | Titolo | Autori | Tipologia | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|---|---|
| 15-set-2023 | A Thorough Investigation of the Microbiological, Physicochemical, and Sensory Properties of Ewe’s Yoghurt Fermented by a Selected Multi-Strain Starter Culture | Garofalo G.Ponte M.Busetta G.Tolone M.Bonanno A.Portolano B.Gaglio R.Sardina M. T.Settanni L. + | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Garofalo G.; Ponte M.; Busetta G.; Tolone M.; Bonanno A.; Portolano B.; Gaglio R.; Erten H.; Sardina M.T.; Settanni L. | |
| 1-mar-2024 | Aggiunta di Moringa oleifera in polvere per la funzionalizzazione di un formaggio ovino a pasta pressata | Carla BuzzancaAngela D’AmicoRaimondo GaglioCarlo GrecoMichele Massimo MammanoGiuliana GarofaloVita Di Stefano | 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume | Carla Buzzanca, Angela D’Amico, Raimondo Gaglio, Carlo Greco, Michele Massimo Mammano, Giuliana Garofalo, Vita Di Stefano | |
| 1-gen-2022 | BIODEGRADABLE POLYMER-BASED COMPOSITES FILLED WITH BIOCHAR FOR TUNABLE RELEASE OF CARVACROL | Botta L.Lopresti F.Garofalo G.Gaglio R. + | 02 - Contributo in volume::2.07 Contributo in atti di convegno pubblicato in volume | Botta L.; Lopresti F.; Pernice G.; Garofalo G.; Gaglio R. | |
| 1-giu-2021 | Carvacrol activated biopolymeric foam: An effective packaging system to control the development of spoilage and pathogenic bacteria on sliced pumpkin and melon | Gaglio R.Botta L.Garofalo G.Miceli A.Settanni L.Lopresti F. | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Gaglio R.; Botta L.; Garofalo G.; Miceli A.; Settanni L.; Lopresti F. | |
| 7-feb-2022 | Development of new dairy products using raw ewe’s milk to produce a “Swiss” type cheese | GAROFALO G.GAGLIO R.SARDINA M. T.PORTOLANO B.SETTANNI L. | 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume | GAROFALO, G., GAGLIO, R., SARDINA, M.T., PORTOLANO, B., SETTANNI, L. | |
| 23-dic-2021 | Development of “quadrello di ovino”, a novel fresh ewe’s cheese | Garofalo G.Busetta G.Maniaci G.Sardina M. T.Portolano B.Badalamenti N.Maggio A.Bruno M.Gaglio R.Settanni L. | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Garofalo G.; Busetta G.; Maniaci G.; Sardina M.T.; Portolano B.; Badalamenti N.; Maggio A.; Bruno M.; Gaglio R.; Settanni L. | |
| 2-giu-2023 | Effect of commission implementing regulation (EU) 2020/1319 on the bacterial composition of PDO Provola dei Nebrodi cheese | Busetta, GabrieleGaglio, RaimondoGarofalo, GiulianaGannuscio, RiccardoTodaro, MassimoDi Gerlando, RosaliaSettanni, Luca + | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Busetta, Gabriele; Gaglio, Raimondo; Mangione, Guido; Garofalo, Giuliana; Franciosi, Elena; Gannuscio, Riccardo; Caccamo, Margherita; Todaro, Massimo; Di Gerlando, Rosalia; Settanni, Luca; Licitra, Giuseppe | |
| 1-lug-2022 | Effect of grape pomace from red cultivar 'Nero d'Avola' on the microbiological, physicochemical, phenolic profile and sensory aspects of ovine Vastedda-like stretched cheese | Barbaccia, PietroBusetta, GabrieleBarbera, MarcellaAlfonzo, AntonioGarofalo, GiulianaFrancesca, NicolaMoscarelli, AngeloMoschetti, GiancarloSettanni, LucaGaglio, Raimondo | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Barbaccia, Pietro; Busetta, Gabriele; Barbera, Marcella; Alfonzo, Antonio; Garofalo, Giuliana; Francesca, Nicola; Moscarelli, Angelo; Moschetti, Giancarlo; Settanni, Luca; Gaglio, Raimondo | |
| 1-apr-2022 | Effect of red wine soaking on the microbiological profile, total phenolic content and sensory aspects of an ovine pressed cheese | Garofalo GiulianaBusetta GabrieleAlfonzo AntonioFrancesca NicolaMoschetti GiancarloSettanni LucaGaglio Raimondo | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Garofalo Giuliana, Busetta Gabriele, Alfonzo Antonio, Francesca Nicola, Moschetti Giancarlo, Settanni Luca, Gaglio Raimondo | |
| 7-feb-2024 | Effect of the gellan-based edible coating enriched with oregano essential oil on the preservation of the ‘Tardivo di Ciaculli’ mandarin (Citrus reticulata Blanco cv. Tardivo di Ciaculli) | Liguori, GiorgiaGreco, GiuseppeSalsi, GiuliaGarofalo, GiulianaGaglio, RaimondoBarbera, MarcellaGreco, CarloOrlando, SantoFascella, GiancarloMammano, Michele Massimo | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Liguori, Giorgia; Greco, Giuseppe; Salsi, Giulia; Garofalo, Giuliana; Gaglio, Raimondo; Barbera, Marcella; Greco, Carlo; Orlando, Santo; Fascella, Giancarlo; Mammano, Michele Massimo | |
| 17-giu-2023 | Improvement of Fresh Ovine “Tuma” Cheese Quality Characteristics by Application of Oregano Essential Oils | Garofalo G.Ponte M.Greco C.Barbera M.Greco G.Orlando S.Alfonzo A.Di Grigoli A.Piazzese D.Bonanno A.Settanni L.Gaglio R. + | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Garofalo G.; Ponte M.; Greco C.; Barbera M.; Mammano M.M.; Fascella G.; Greco G.; Salsi G.; Orlando S.; Alfonzo A.; Di Grigoli A.; Piazzese D.; Bonanno A.; Settanni L.; Gaglio R. | |
| 1-gen-2020 | In vitro antifungal activity of biopolymeric foam activated with carvacrol | Gaglio R.Botta L.Garofalo G.Guida G.Settanni L.Lopresti F. | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Gaglio R.; Botta L.; Garofalo G.; Guida G.; Settanni L.; Lopresti F. | |
| 1-lug-2023 | Metagenomic, microbiological, chemical and sensory profiling of Caciocavallo Podolico Lucano cheese | Busetta, GabrieleGarofalo, GiulianaBarbera, MarcellaGaglio, RaimondoSettanni, Luca + | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Busetta, Gabriele; Garofalo, Giuliana; Barbera, Marcella; Di Trana, Adriana; Claps, Salvatore; Lovallo, Carmela; Franciosi, Elena; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca | |
| 1-ott-2022 | Physical and antibacterial properties of PLA electrospun mats loaded with carvacrol and nisin | Lopresti, FBotta, LLa Carrubba, VAttinasi, GSettanni, LGarofalo, GGaglio, R | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Lopresti, F; Botta, L; La Carrubba, V; Attinasi, G; Settanni, L; Garofalo, G; Gaglio, R | |
| 17-set-2021 | Polyphasic Characterization of Microbiota of “Mastredda”, a Traditional Wooden Tool Used during the Production of PDO Provola dei Nebrodi Cheese | Busetta, GabrieleGarofalo, GiulianaBotta, LuigiDi Gerlando, RosaliaTodaro, MassimoGaglio, RaimondoSettanni, Luca + | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Busetta, Gabriele; Garofalo, Giuliana; Mangione, Guido; Botta, Luigi; Franciosi, Elena; Di Gerlando, Rosalia; Todaro, Massimo; Licitra, Giuseppe; Scatassa, Maria Luisa; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca | |
| 30-gen-2024 | Reduction of PDO Pecorino Siciliano cheese making duration: Microbial dynamics and quality attributes deriving from replacing whey permeate with hot water during cooking | Todaro, MassimoGarofalo, GiulianaBusetta, GabrieleGannuscio, RiccardoGaglio, RaimondoSettanni, Luca + | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Todaro, Massimo; Garofalo, Giuliana; Busetta, Gabriele; Gannuscio, Riccardo; Di Rosa, Ambra Rita; Scatassa, Maria Luisa; Cardamone, Cinzia; Mancuso, Isabella; Franciosi, Elena; Rando, Fatima; Agnolucci, Monica; Chiofalo, Vincenzo; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca | |
| 1-gen-2024 | Selection of lactic acid bacteria from home-made sourdoughs for resistance to the main almond skin polyphenols | Viola, EnricoGarofalo, GiulianaBusetta, GabrieleAlfonzo, AntonioTolone, MarcoFrancesca, NicolaMoschetti, GiancarloSottile, FrancescoGaglio, RaimondoSettanni, Luca + | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Viola, Enrico; Garofalo, Giuliana; Busetta, Gabriele; Supper, Maria; Alfonzo, Antonio; Tolone, Marco; Francesca, Nicola; Moschetti, Giancarlo; Sottile, Francesco; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca | |
| 16-gen-2024 | The wooden shelf surface and cheese rind mutually exchange microbiota during the traditional ripening process | Gabriele BusettaGiuliana GarofaloMaria Teresa SardinaAntonio AlfonzoNicola FrancescaGiancarlo MoschettiLuca SettanniRaimondo Gaglio + | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Gabriele Busetta; Giuliana Garofalo; Salvatore Claps; Maria Teresa Sardina; Elena Franciosi; Antonio Alfonzo; Nicola Francesca; Giancarlo Moschetti; Luca Settanni; Raimondo Gaglio | |
| 1-gen-2021 | Valutazione dell'applicazione di edible coating sulla qualità dei frutti di ficodindia in IV gamma | Liguori GiorgiaGreco GiuseppeGarofalo GiulianaSettanni LucaInglese Paolo + | 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume | Liguori Giorgia; Greco Giuseppe; Cannatella M; Garofalo Giuliana; Settanni Luca; Inglese Paolo | |
| 26-set-2023 | Wooden shelves: an ancient tool for sustainable cheese ripening in future | Busetta GabrieleGarofalo GiulianaFrancesca NicolaMoschetti GiancarloGaglio RaimondoSettanni Luca + | 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume | Busetta Gabriele; Garofalo Giuliana; Franciosi Elena; Claps Salvatore; Francesca Nicola; Moschetti Giancarlo; Gaglio Raimondo; Settanni Luca |