Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

BUZZANCA, CARLA

BUZZANCA, CARLA  

Scienze e Tecnologie Biologiche Chimiche e Farmaceutiche  

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Data di pubblicazione Titolo Autori Tipologia Autore(i) File
11-ott-2023 A Functional End-Use of Avocado (cv. Hass) Waste through Traditional Semolina Sourdough Bread Production Viola, EnricoBuzzanca, CarlaTinebra, IleniaSettanni, LucaFarina, VittorioGaglio, RaimondoDi Stefano, Vita 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Viola, Enrico; Buzzanca, Carla; Tinebra, Ilenia; Settanni, Luca; Farina, Vittorio; Gaglio, Raimondo; Di Stefano, Vita
3-nov-2024 A systematic review on Cynara cardunculus L.: bioactive compounds, nutritional properties and food-industry applications of a sustainable food Carla BuzzancaVita Di StefanoAngela D’Amico + 01 - Contributo in rivista::1.09 Review essay (rassegna critica) Carla Buzzanca; Vita Di Stefano; Angela D’Amico; Alessandro Gallina; Maria Grazia Melilli
1-mar-2024 Aggiunta di Moringa oleifera in polvere per la funzionalizzazione di un formaggio ovino a pasta pressata Carla BuzzancaAngela D’AmicoRaimondo GaglioCarlo GrecoMichele Massimo MammanoGiuliana GarofaloVita Di Stefano 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume Carla Buzzanca, Angela D’Amico, Raimondo Gaglio, Carlo Greco, Michele Massimo Mammano, Giuliana Garofalo, Vita Di Stefano
1-gen-2024 Alimenti arricchiti: caratterizzazione chimica di formaggio ovino a pasta pressata addizionato con diverse percentuali di polvere di Moringa oleifera Carla BuzzancaAngela D’AmicoRaimondo GaglioCarlo GrecoMichele Massimo MammanoGiuliana GarofaloVita Di Stefano 02 - Contributo in volume::2.07 Contributo in atti di convegno pubblicato in volume Carla Buzzanca; Angela D’Amico; Raimondo Gaglio; Carlo Greco; Michele Massimo Mammano; Giuliana Garofalo; Vita Di Stefano
6-mag-2024 Analysis of the amino acid profile of red and white graphs winery by-products from western Sicily Buzzanca C.Mauro M.Vazzana M.Todaro A.Arizza V.Di Stefano V. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Buzzanca C.; Mauro M.; Vazzana M.; Todaro A.; Arizza V.; Lucarini M.; Durazzo A.; Di Stefano V.
29-mag-2023 AVOCADO PEELS AND SEEDS FROM HASS VARIETIES: FROM INDUSTRIAL BY-PRODUCTS TO CIRCULAR REUSE Vita Di StefanoCarla BuzzancaIlenia TinebraRoberta PassafiumeVittorio Farina 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume Vita Di Stefano, Carla Buzzanca, Ilenia Tinebra, Roberta Passafiume, Vittorio Farina
19-apr-2023 BROILER CHICKENS AND THEIR HEALTH STATUS IN FARM: WINE WASTE, AN ADDED VALUE ON FEEDING Manuela MAUROMirella VAZZANAErika CORAZZAIgnazio RESTIVOSimone RUSSELLOAlessandro ATTANZIOVita DI STEFANOClaudio GARGANODario D’EMANUELECarla BUZZANCAAiti VIZZINIVincenzo ARIZZA + 01 - Contributo in rivista::1.05 Abstract in atti di convegno pubblicato in rivista Manuela MAURO, Mirella VAZZANA, Erika CORAZZA, Ignazio RESTIVO, Simone RUSSELLO, Alessandro ATTANZIO, Vita DI STEFANO, Antonio FABBRIZIO, Claudio GARGANO, Dario D’EMANUELE, Carla BUZZANCA, Aiti VIZZINI, Vincenzo ARIZZA
1-giu-2023 Caratterizzazione qualitativa e nutrizionale di spaghetti integrali arricchiti con farine di lenticchie Buzzanca CarlaDi Stefano Vita + 02 - Contributo in volume::2.07 Contributo in atti di convegno pubblicato in volume Maria Grazia Melilli, Argento Sergio, Buzzanca Carla, Di Stefano Vita
1-gen-2023 Chemical composition and anti-radical properties of coffee cherry cultivated in Mediterranean climate Di Stefano V.Buzzanca C.Ruvutuso F.Scuderi D.Palazzolo E.Gugliuzza G.Tinebra I.Farina V. 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Di Stefano V.; Buzzanca C.; Ruvutuso F.; Scuderi D.; Palazzolo E.; Gugliuzza G.; Tinebra I.; Farina V.
1-gen-2024 Comprehensive analysis of Moringa oleifera leaves’ antioxidant properties in ovine cheese Garofalo, GiulianaBuzzanca, CarlaPonte, MarialetiziaBarbera, MarcellaD'Amico, AngelaGreco, CarloPiazzese, DanielaOrlando, SantoDi Grigoli, AntoninoBonanno, AdrianaDi Stefano, VitaSettanni, LucaGaglio, Raimondo + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Garofalo, Giuliana; Buzzanca, Carla; Ponte, Marialetizia; Barbera, Marcella; D'Amico, Angela; Greco, Carlo; Mammano, Michele Massimo; Franciosi, Elena; Piazzese, Daniela; Guarrasi, Valeria; Ciulla, Salvatore; Orlando, Santo; Di Grigoli, Antonino; Bonanno, Adriana; Di Stefano, Vita; Settanni, Luca; Gaglio, Raimondo
1-gen-2024 Exploring the Addition of Mango Peel in Functional Semolina Sourdough Bread Production for Sustainable Bio-Reuse Roppolo P.Buzzanca C.Alfonzo A.Viola E.Sciurba L.Tinebra I.D'Amico A.Farina V.Piazzese D.Di Stefano V.Barbera M.Gaglio R.Settanni L. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Chulibert M.E.; Roppolo P.; Buzzanca C.; Alfonzo A.; Viola E.; Sciurba L.; Tinebra I.; D'Amico A.; Farina V.; Piazzese D.; Di Stefano V.; Barbera M.; Gaglio R.; Settanni L.
27-feb-2025 Exploring the Potential of Carob (Ceratonia siliqua L.) in Functional Food Production Angela D’AmicoCarla BuzzancaVita Di Stefano 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume Angela D’Amico, Carla Buzzanca, Vita Di Stefano
25-nov-2021 Fatty acids and triacylglycerols profiles from sicilian (Cold pressed vs. soxhlet) grape seed oils Di Stefano V.Bongiorno D.Buzzanca C.Indelicato S.Fabbrizio A.Mauro M.Vazzana M.Arizza V. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Di Stefano V.; Bongiorno D.; Buzzanca C.; Indelicato S.; Santini A.; Lucarini M.; Fabbrizio A.; Mauro M.; Vazzana M.; Arizza V.; Durazzo A.
21-ott-2024 Fruit Juices as Alternative to Dairy Products for Probiotics’ Intake Angela D’AmicoCarla BuzzancaVita Di Stefano + 01 - Contributo in rivista::1.09 Review essay (rassegna critica) Angela D’Amico, Carla Buzzanca, Enrica Pistorio, Maria Grazia Melilli, Vita Di Stefano
1-gen-2023 Functional End-Use of Hemp Seed Waste: Technological, Qualitative, Nutritional, and Sensorial Characterization of Fortified Bread Buzzanca C.Di Stefano V. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Sciacca F.; Virzi N.; Pecchioni N.; Melilli M.G.; Buzzanca C.; Bonacci S.; Di Stefano V.
1-gen-2023 Green coffee, bioactive compounds’ analysis of experimental cultivation in Sicily: a new frontier in the Sicilian food sector Vita Di StefanoCarla BuzzancaFortunato RuvutusoGiovanni GugliuzzaDario ScuderiEristanna PalazzoloVittorio Farina 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume Vita Di Stefano; Carla Buzzanca; Fortunato Ruvutuso; Giovanni Gugliuzza; Dario Scuderi; Eristanna Palazzolo; Vittorio Farina
1-gen-2023 Hemp Flour Particle Size Affects the Quality and Nutritional Profile of the Enriched Functional Pasta Di Stefano V.Buzzanca C. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Bonacci S.; Di Stefano V.; Sciacca F.; Buzzanca C.; Virzì N.; Argento S.; Melilli M.G.
23-feb-2023 Hemp flour, from waste to nutritional and nutraceuticals reuse Buzzanca CarlaDi Stefano Vita 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume Buzzanca Carla; Di Stefano Vita
1-giu-2024 Improvement of Antioxidant Activity and Sensory Properties of Functional Cookies by Fortification with Ultrasound-Assisted Hot-Air-Drying Blackberry Powders Roppolo P.Buzzanca C.D'Amico A.Culmone A.Tinebra I.Passafiume R.Farina V.Di Stefano V. + 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista Roppolo P.; Buzzanca C.; D'Amico A.; Culmone A.; Tinebra I.; Passafiume R.; Bonacci S.; Farina V.; Di Stefano V.
1-feb-2025 INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ NELLO SVILUPPO DI ALIMENTI FUNZIONALI: STRATEGIE DI VALORIZZAZIONE DEI COMPOSTI BIOATTIVI DA SOTTOPRODOTTI DELL’INDUSTRIA AGROALIMENTARE BUZZANCA, CARLA 04 - Tesi di dottorato::4.2 Tesi di dottorato -