Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

Angela D’Amico, C.B. (2025). Exploring the Potential of Carob (Ceratonia siliqua L.) in Functional Food Production. In Exploring the Potential of Carob (Ceratonia siliqua L.) in Functional Food Production.

Exploring the Potential of Carob (Ceratonia siliqua L.) in Functional Food Production

Angela D’Amico
;Carla Buzzanca;Vita Di Stefano
2025-02-27
27-feb-2025
antioxidants, fibers, gut-health, polyphenols, food industry
9788894370768
Angela D’Amico, C.B. (2025). Exploring the Potential of Carob (Ceratonia siliqua L.) in Functional Food Production. In Exploring the Potential of Carob (Ceratonia siliqua L.) in Functional Food Production.
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