Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo
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ItalianoGiannone, Virgilio
Pubblicazioni
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| Data di pubblicazione | Titolo | Autori | Tipologia | Autore(i) | File | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2018 | Almond by-products: Extraction and characterization of phenolic compounds and evaluation of their potential use in composite dough with wheat flour | TODARO, Aldo ; Giannone, Virgilio | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Pasqualone, A.; Laddomada, B.; Spina, A.; Todaro, A.; Guzmàn, C.; Summo, C.; Mita, G.; Giannone, V. | riservati |
| 2 | 2016 | Durum wheat breads enriched with citrus fruits pectin and flavonoids | Giannone, Virgilio ; | 10 - Proceedings::0 - Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) | Spina, ; S., M.; E., A.; S., B.; B., F.; Giannone, V.; P., R. | riservati |
| 3 | 2015 | Effect of natural sea salt on physicochemical and textural properties of low sodium durum wheat bread | Giannone, Virgilio ; TODARO, Aldo ; Alfeo, Vincenzo ; PLANETA, Diego ; CORONA, Onofrio ; | 10 - Proceedings::0 - Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) | Giannone, V.; Muccilli, S.; Todaro, A.; Alfeo, V.; Planeta, D.; Corona, O.; Spina, A. | riservati |
| 4 | 2016 | Effects of innovative and conventional sanitizing treatments on the reduction of Saccharomycopsis fibuligera defects on industrial durum wheat bread | Giannone, Virgilio ; TODARO, Aldo ; | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Giannone, V.; Pitino, I.; Pecorino, B.; Todaro, A.; Spina, A.; Lauro, M.; Tomaselli, F.; Restuccia, C. | riservati |
| 5 | 2015 | Formulative and stability studies of a Citrus extract to produce novel "healthy food" | Giannone, Virgilio ; | 10 - Proceedings::0 - Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) | Lauro, M.; Crascì, L.; Giannone, V.; Carbone, C.; Musumeci, T.; Sansone, F.; Panico, A.; Aquino, R.; Puglisi, G. | riservati |
| 6 | - | Integrated Strategies to Improve the Quality of Wheat End-Products: Optimization of Processes and Development of Functional Food | Giannone, Virgilio | 04 - Tesi di dottorato::4.2 Tesi di dottorato | Giannone, V. | Open Access |
| 7 | 2016 | A novel α-amylase-lipase formulation as anti-staling agent in durum wheat bread | Giannone, Virgilio ; | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Giannone, V.; Lauro, M.; Spina, A.; Pasqualone, A.; Auditore, L.; Puglisi, I.; Puglisi, G. | riservati |
| 8 | 2018 | Physico-chemical properties and sensory profile of durum wheat Dittaino PDO (Protected Designation of Origin) bread and quality of re-milled semolina used for its production | Giannone, Virgilio ; TODARO, Aldo ; | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Giannone, V.; Giarnetti, M.; Spina, A.; Todaro, A.; Pecorino, B.; Summo, C.; Caponio, F.; Paradiso, V.; Pasqualone, A. | riservati |
| 9 | 2016 | Production of Functional Crackers Enriched with Olive (Olea europaea L.) Leaf Extract | TODARO, Aldo ; Giannone, Virgilio ; | 10 - Proceedings::0 - Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) | Palmeri, R.; Monteleone, J.; Barbera, A.; Maucieri, C.; Todaro, A.; Giannone, V.; Spagna, G. | riservati |
| 10 | 2016 | Quality Characteristics of Wholemeal Flour and Bread from Durum Wheat (Triticum turgidum L subsp. durum Desf.) after Field Treatment with Plant Water Extracts | CARRUBBA, Alessandra ; Labruzzo, Andrea ; Giannone, Virgilio ; | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Carrubba, A.; Comparato, A.; Labruzzo, A.; Muccilli, S.; Giannone, V.; Spina, A. | riservati |
| 11 | 2016 | Results of industrial breadmaking trials of durum wheat wholegrain flour enriched with citrus fruits fibre | Giannone, Virgilio ; | 10 - Proceedings::0 - Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) | S., B.; E., A.; A., M.; Spina, ; S., M.; Giannone, V.; S., F.; P., R.; B., F. | riservati |
| 12 | 2016 | Use of a natural low Na+ salt in durum wheat bread | Giannone, Virgilio ; | 10 - Proceedings::0 - Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) | E., A.; S., B.; A., M.; A., S.; S., M.; Giannone, V.; B., F. | riservati |
| 13 | 2015 | Use of microbial enzyme on brewing | Alfeo, Vincenzo ; Giannone, Virgilio ; PLANETA, Diego ; CORONA, Onofrio ; SCHIMMENTI, Emanuele ; TODARO, Aldo | 02 - Contributo in volume::2.08 Abstract in atti di convegno pubblicato in volume | Alfeo, V.; Giannone, V.; Planeta, D.; Corona, O.; Muccilli, S.; Spina, A.; Schimmenti, E.; Todaro, A. | riservati |
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Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali
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