Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

S. Brighina, E.A. (2016). Results of industrial breadmaking trials of durum wheat wholegrain flour enriched with citrus fruits fibre. In Results of industrial breadmaking trials of durum wheat wholegrain flour enriched with citrus fruits fibre.

Results of industrial breadmaking trials of durum wheat wholegrain flour enriched with citrus fruits fibre

Giannone, Virgilio;
2016-01-01
Settore AGR/15 - Scienze E Tecnologie Alimentari
lug-2016
Shelf Life International Meeting
Monza
21-23 ottobre
lug-2016
2016
5
S. Brighina, E.A. (2016). Results of industrial breadmaking trials of durum wheat wholegrain flour enriched with citrus fruits fibre. In Results of industrial breadmaking trials of durum wheat wholegrain flour enriched with citrus fruits fibre.
Proceedings (atti dei congressi)
S. Brighina, E. Arena, A. Mazzaglia , Spina, S. Muccilli, V. Giannone, S. Fabroni, P. Rapisarda , B. Fallico
Proceedings
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Brighina et al. Citrus fibres.pdf

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