Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

Pirrone Antonino, Prestianni Rosario, Naselli Vincenzo, Farina Vittorio, Guzzon Raffaele, Porello Antonella, et al. (2023). Use of Lachancea thermotolerans and Saccharomyces cerevisiae isolated from manna ash products to improve quality of loquat beer. In International Conference on Microbial Diversity 2023 – “Agrifood microbiota as a tool for a sustainable future”. Book of abstract.

Use of Lachancea thermotolerans and Saccharomyces cerevisiae isolated from manna ash products to improve quality of loquat beer

Pirrone Antonino
Primo
;Prestianni Rosario
Secondo
;Naselli Vincenzo;Farina Vittorio;Maggio Antonella;Seminerio Venera;Alfonzo Antonio
Penultimo
;Francesca Nicola
Ultimo
2023-09-26
26-set-2023
Alcoholic fermentation, Saccharomyces cerevisiae, Lachancea thermotolerans, Beer aroma, Non-conventional yeast
Pirrone Antonino, Prestianni Rosario, Naselli Vincenzo, Farina Vittorio, Guzzon Raffaele, Porello Antonella, et al. (2023). Use of Lachancea thermotolerans and Saccharomyces cerevisiae isolated from manna ash products to improve quality of loquat beer. In International Conference on Microbial Diversity 2023 – “Agrifood microbiota as a tool for a sustainable future”. Book of abstract.
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