Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

Gaglio, R., Scatassa, M.L., Cruciata, M., Miraglia, V., Corona, O., Di Gerlando, R., et al. (2014). APPLICATION OF SELECTED LACTIC ACID BACTERIA FOR THE YEAR-ROUND PRODUCTION OF VASTEDDALIKE CHEESE. In LXVIII CONVEGNO NAZIONALE SISVet CONVEGNO SICV XI CONVEGNO AIPVet XII CONVEGNO SIRA (pp. 153-154).

APPLICATION OF SELECTED LACTIC ACID BACTERIA FOR THE YEAR-ROUND PRODUCTION OF VASTEDDALIKE CHEESE

GAGLIO, Raimondo;Cruciata, Margherita;MIRAGLIA, Vincenzo;CORONA, Onofrio;DI GERLANDO, Rosalia;PORTOLANO, Baldassare;MOSCHETTI, Giancarlo;SETTANNI, Luca
2014-01-01
2014
lactic acid bacteria, development of an ad hoc starter culture preparation for the year-round production of this cheese
Gaglio, R., Scatassa, M.L., Cruciata, M., Miraglia, V., Corona, O., Di Gerlando, R., et al. (2014). APPLICATION OF SELECTED LACTIC ACID BACTERIA FOR THE YEAR-ROUND PRODUCTION OF VASTEDDALIKE CHEESE. In LXVIII CONVEGNO NAZIONALE SISVet CONVEGNO SICV XI CONVEGNO AIPVet XII CONVEGNO SIRA (pp. 153-154).
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