Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

Aponte, M., Farina, V., Avellone, G., Indelicato, S., Lanza, C., Moschetti, G. (2011). Study of green Sicilian Table Olive Fermentation Through Microbiological, Chemical, Hs-Spme and Sensory analyses. In Atti Alimed Mediterranean diet, quality, safety and health (pp. P10-P10).

Study of green Sicilian Table Olive Fermentation Through Microbiological, Chemical, Hs-Spme and Sensory analyses

FARINA, Vittorio;AVELLONE, Giuseppe;INDELICATO, Sergio;MOSCHETTI, Giancarlo
2011-01-01
2011
Brine, green olive, lactic acid bacteria
Aponte, M., Farina, V., Avellone, G., Indelicato, S., Lanza, C., Moschetti, G. (2011). Study of green Sicilian Table Olive Fermentation Through Microbiological, Chemical, Hs-Spme and Sensory analyses. In Atti Alimed Mediterranean diet, quality, safety and health (pp. P10-P10).
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