Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo
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EnglishAponte, M., Settanni, L., Blaiotta, G., Farina, V., & Moschetti, G. (2010). Dinamiche microbiche durante le fermentazioni delle olive da tavola siciliane. In Olive da Tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione (pp.41-47). Roma : Aracne.
| Autori: | Aponte, M; Settanni, L.; Blaiotta, G; Farina, V; Moschetti, G |
| Titolo: | Dinamiche microbiche durante le fermentazioni delle olive da tavola siciliane |
| Data di creazione: | 25-giu-2009 |
| Nome del convegno: | Olive da Tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione |
| Luogo del convegno: | Catania |
| Anno del convegno: | 25 giugno 2009 |
| Data di pubblicazione: | 2010 |
| Tipologia di ateneo: | 8 - Articoli originali per esteso su volumi o Atti di Congressi nazionali |
| Citazione: | Aponte, M., Settanni, L., Blaiotta, G., Farina, V., & Moschetti, G. (2010). Dinamiche microbiche durante le fermentazioni delle olive da tavola siciliane. In Olive da Tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione (pp.41-47). Roma : Aracne. |
| Tipologia: | Proceedings (atti dei congressi) |
| Appare nelle tipologie: | 04 - Proceedings |
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