Microbial dynamics during green Sicilian table olive fermentations
Aponte, M., Settanni, L., Blaiotta, G., Farina, V., Moschetti, G. (2010). Dinamiche microbiche durante le fermentazioni delle olive da tavola siciliane. In Olive da Tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione (pp. 41-47). Roma : Aracne.
Dinamiche microbiche durante le fermentazioni delle olive da tavola siciliane
SETTANNI, Luca;FARINA, Vittorio;MOSCHETTI, Giancarlo
2010-01-01
Abstract
Microbial dynamics during green Sicilian table olive fermentations
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
