Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

Aponte, M., Settanni, L., Blaiotta, G., Farina, V., Moschetti, G. (2010). Dinamiche microbiche durante le fermentazioni delle olive da tavola siciliane. In Olive da Tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione (pp.41-47). Roma : Aracne.

Dinamiche microbiche durante le fermentazioni delle olive da tavola siciliane

SETTANNI, Luca;FARINA, Vittorio;MOSCHETTI, Giancarlo
2010-01-01
25-giu-2009
Olive da Tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione
Catania
25 giugno 2009
2010
7
Aponte, M., Settanni, L., Blaiotta, G., Farina, V., Moschetti, G. (2010). Dinamiche microbiche durante le fermentazioni delle olive da tavola siciliane. In Olive da Tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione (pp.41-47). Roma : Aracne.
Proceedings (atti dei congressi)
Aponte, M; Settanni, L.; Blaiotta, G; Farina, V; Moschetti, G
Proceedings
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