l’aggiunta di composti antiossidanti naturali nei prodotti caseari ne aumenta il valore nutrizionale e il periodo di conservabilità

Barbaccia, P. (2018). Processi tradizionali e polifenoli naturali per formaggi innovativi e nutraceutici. AGRISICILIA(11-12), 57-60.

Processi tradizionali e polifenoli naturali per formaggi innovativi e nutraceutici

Barbaccia P.;Francesca N.;Gaglio R.;Settanni L.;Guarcello R.
2018

Abstract

l’aggiunta di composti antiossidanti naturali nei prodotti caseari ne aumenta il valore nutrizionale e il periodo di conservabilità
Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
Barbaccia, P. (2018). Processi tradizionali e polifenoli naturali per formaggi innovativi e nutraceutici. AGRISICILIA(11-12), 57-60.
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