l’aggiunta di composti antiossidanti naturali nei prodotti caseari ne aumenta il valore nutrizionale e il periodo di conservabilità
Barbaccia, P. (2018). Processi tradizionali e polifenoli naturali per formaggi innovativi e nutraceutici. AGRISICILIA(11-12), 57-60.
Processi tradizionali e polifenoli naturali per formaggi innovativi e nutraceutici
Barbaccia P.;Francesca N.;Gaglio R.;Settanni L.;Guarcello R.
2018-01-01
Abstract
l’aggiunta di composti antiossidanti naturali nei prodotti caseari ne aumenta il valore nutrizionale e il periodo di conservabilità
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