Randazzo, C., Todaro, A., Pino, A., Pitino, I., Corona, O., Mazzaglia, A., et al. (2014). Giarraffa and Grossa di Spagna naturally fermented table olives: Effect of starter and probiotic cultures on chemical, microbiological and sensory traits . FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 1 [http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2014.05.056].
Giarraffa and Grossa di Spagna naturally fermented table olives: Effect of starter and probiotic cultures on chemical, microbiological and sensory traits .
TODARO, Aldo;CORONA, Onofrio;
2014-01-01
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