Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

Giaramida, P., Ponticello, G., Di Maio, S., Barone, E., Squadrito, M., Scacco, A., et al. (2012). Beneficial effects of Candida zemplinina in wine fermentation: lower alcohol level and higher glycerol content.

Beneficial effects of Candida zemplinina in wine fermentation: lower alcohol level and higher glycerol content

CORONA, Onofrio;
2012-01-01
2012
IX Congresso Italiano di Chimica degli Alimenti, ChimALSI 2012”
Ischia, NAPOLI
3-7 giugno 2012
Giaramida, P., Ponticello, G., Di Maio, S., Barone, E., Squadrito, M., Scacco, A., et al. (2012). Beneficial effects of Candida zemplinina in wine fermentation: lower alcohol level and higher glycerol content.
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