Tornambè, G.; Bonanno, A.; Di Grigoli, A.; Bellina, V.; Maniaci, G. (5-6 décembre 2012).Effet du système d’élevage et de la technologie fromagère sur les caractéristiques sensorielles du fromage Caciocavallo Palermitano..

Effet du système d’élevage et de la technologie fromagère sur les caractéristiques sensorielles du fromage Caciocavallo Palermitano.

TORNAMBÈ, Gabriele;BONANNO, Adriana;DI GRIGOLI, Antonino;BELLINA, Vincenzo;MANIACI, Giuseppe

Caciocavallo Palermitano cheese, breeding system, cheese making technology, sensory properties
Tornambè, G.; Bonanno, A.; Di Grigoli, A.; Bellina, V.; Maniaci, G. (5-6 décembre 2012).Effet du système d’élevage et de la technologie fromagère sur les caractéristiques sensorielles du fromage Caciocavallo Palermitano..
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