Ripensare il valore del vino. Note introduttive

Il saggio propone una riflessione critica sul valore del vino e sulle forme discorsive attraverso cui esso viene oggi costruito, legittimato e percepito. Muovendosi tra semiotica, filosofia del gusto, sociologia della cultura e studi sull’expertise, il testo mette in discussione il paradigma dominante che riduce il vino a oggetto di valutazione tecnica, autenticità territoriale ed eccellenza codificata. Attraverso un confronto con autori come Perullo, Hennion, Shapin, Origgi, Deroy, Teil, Demossier e Rigaux, l’introduzione mostra come il vino debba essere compreso non come insieme di qualità intrinseche da decifrare, ma come esperienza relazionale, situata e culturalmente mediata. Il capitolo analizza la progressiva sclerotizzazione dei linguaggi enologici contemporanei, evidenziando come molte retoriche dell’autenticità, del terroir e dell’expertise abbiano finito per produrre modelli descrittivi standardizzati e forme di legittimazione sempre più autoreferenziali. In questa prospettiva, il valore del vino emerge non come proprietà stabile dell’oggetto, ma come effetto di pratiche, dispositivi interpretativi, rituali sociali e regimi di credenza condivisi. Il testo propone così di ripensare il vino oltre il paradigma puramente valutativo, restituendo centralità alle pratiche di degustazione, alle forme di socialità, ai processi reputazionali e alle condizioni culturali che rendono possibile l’esperienza enologica contemporanea.