Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

CHISARI, M., TODARO, A., BARBAGALLO, R.N., SPAGNA, G. (2010). SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE). FOOD CHEMISTRY, 119 [10.1016/j.foodchem.2009.09.033].

SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE)

TODARO, Aldo;
2010-01-01
FOOD CHEMISTRY
https://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.09.033
CHISARI, M., TODARO, A., BARBAGALLO, R.N., SPAGNA, G. (2010). SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE). FOOD CHEMISTRY, 119 [10.1016/j.foodchem.2009.09.033].
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