Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo
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EnglishChisari, M., Todaro, A., Barbagallo, R., & Spagna, G. (2010). SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE). FOOD CHEMISTRY, 119.
| Data di pubblicazione: | 2010 |
| Titolo: | SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE) |
| Autori: | |
| Citazione: | Chisari, M., Todaro, A., Barbagallo, R., & Spagna, G. (2010). SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE). FOOD CHEMISTRY, 119. |
| Rivista: | |
| Digital Object Identifier (DOI): | 10.1016/j.foodchem.2009.09.033 |
| Appare nelle tipologie: | 1.01 Articolo in rivista |
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http://hdl.handle.net/10447/62863
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