SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE)

Chisari, M.; Todaro, A.; Barbagallo, R.; Spagna, G.

doi:10.1016/j.foodchem.2009.09.033

Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, pubblicazioni, progetti, attività) adottato dall’Università di Palermo, e ha lo scopo di raccogliere, conservare, documentare, e diffondere ad accesso aperto le informazioni relative alla produzione scientifica degli autori afferenti all’Ateneo.

CHISARI, M., TODARO, A., BARBAGALLO, R.N., & SPAGNA, G. (2010). SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE). FOOD CHEMISTRY, 119.

Data di pubblicazione:	2010
Titolo:	SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE)
Autori:	CHISARI, M; TODARO, A; BARBAGALLO, RN; SPAGNA, G
Autori:	CHISARI, M TODARO, Aldo BARBAGALLO, RN SPAGNA, G. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Tipologia:	Articolo su rivista
Citazione:	CHISARI, M., TODARO, A., BARBAGALLO, R.N., & SPAGNA, G. (2010). SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE). FOOD CHEMISTRY, 119.
Tipo:	Articolo in rivista
Digital Object Identifier (DOI):	10.1016/j.foodchem.2009.09.033
Appare nelle tipologie:	01 - Articolo su rivista

File in questo prodotto:

Non ci sono file associati a questo prodotto.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento:
http://hdl.handle.net/10447/62863

Citazioni

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.