Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo
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EnglishSpagna, G., Todaro, A., Peluso, O., Catalano, A.E., & Barbagallo, R.N. (2010). Effetti dell’essiccamento sull’attività polifenolossidasica e pattern antiossidante di pomodoro ciliegino(Effects of drying process on polyphenol oxidase activity and antioxidant pattern changes of Sicilian cherry tomato). INDUSTRIE ALIMENTARI, 48.
| Data di pubblicazione: | 2010 |
| Titolo: | Effetti dell’essiccamento sull’attività polifenolossidasica e pattern antiossidante di pomodoro ciliegino(Effects of drying process on polyphenol oxidase activity and antioxidant pattern changes of Sicilian cherry tomato) |
| Autori: | Spagna,G; Todaro,A; Peluso,O; Catalano,AE; Barbagallo,RN |
| Autori: | |
| Tipologia: | Articolo su rivista |
| Citazione: | Spagna, G., Todaro, A., Peluso, O., Catalano, A.E., & Barbagallo, R.N. (2010). Effetti dell’essiccamento sull’attività polifenolossidasica e pattern antiossidante di pomodoro ciliegino(Effects of drying process on polyphenol oxidase activity and antioxidant pattern changes of Sicilian cherry tomato). INDUSTRIE ALIMENTARI, 48. |
| Tipo: | Articolo in rivista |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su rivista |
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