TODARO, A., PELUSO, O., CATALANO, A.E., MAUROMICALE, G., SPAGNA, G. (2010). POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY FROM THREE SICILIAN ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS L. VAR. SCOLYMUS L. (FIORI)) CULTIVARS: STUDIES AND TECHNOLOGICAL APPLICATION ON MINIMALLY PROCESSED PRODUCTION. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 58 [10.1021/JF903399B].
POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY FROM THREE SICILIAN ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS L. VAR. SCOLYMUS L. (FIORI)) CULTIVARS: STUDIES AND TECHNOLOGICAL APPLICATION ON MINIMALLY PROCESSED PRODUCTION.
TODARO, Aldo;
2010-01-01
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