Todaro, A., Peluso, O., Catalano, A., Mauromicale, G., & Spagna, G. (2010). POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY FROM THREE SICILIAN ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS L. VAR. SCOLYMUS L. (FIORI)) CULTIVARS: STUDIES AND TECHNOLOGICAL APPLICATION ON MINIMALLY PROCESSED PRODUCTION. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 58 [10.1021/JF903399B].
Data di pubblicazione: | 2010 | |
Titolo: | POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY FROM THREE SICILIAN ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS L. VAR. SCOLYMUS L. (FIORI)) CULTIVARS: STUDIES AND TECHNOLOGICAL APPLICATION ON MINIMALLY PROCESSED PRODUCTION. | |
Autori: | ||
Citazione: | Todaro, A., Peluso, O., Catalano, A., Mauromicale, G., & Spagna, G. (2010). POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY FROM THREE SICILIAN ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS L. VAR. SCOLYMUS L. (FIORI)) CULTIVARS: STUDIES AND TECHNOLOGICAL APPLICATION ON MINIMALLY PROCESSED PRODUCTION. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 58 [10.1021/JF903399B]. | |
Rivista: | ||
Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1021/JF903399B | |
Appare nelle tipologie: | 1.01 Articolo in rivista |
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