Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo
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EnglishTodaro, A., Peluso, O., Catalano, A., Mauromicale, G., & Spagna, G. (2010). POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY FROM THREE SICILIAN ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS L. VAR. SCOLYMUS L. (FIORI)) CULTIVARS: STUDIES AND TECHNOLOGICAL APPLICATION ON MINIMALLY PROCESSED PRODUCTION. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 58.
| Data di pubblicazione: | 2010 | |
| Titolo: | POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY FROM THREE SICILIAN ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS L. VAR. SCOLYMUS L. (FIORI)) CULTIVARS: STUDIES AND TECHNOLOGICAL APPLICATION ON MINIMALLY PROCESSED PRODUCTION. | |
| Autori: | ||
| Citazione: | Todaro, A., Peluso, O., Catalano, A., Mauromicale, G., & Spagna, G. (2010). POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY FROM THREE SICILIAN ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS L. VAR. SCOLYMUS L. (FIORI)) CULTIVARS: STUDIES AND TECHNOLOGICAL APPLICATION ON MINIMALLY PROCESSED PRODUCTION. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 58. | |
| Rivista: | ||
| Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1021/JF903399B | |
| Appare nelle tipologie: | 1.01 Articolo in rivista |
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http://hdl.handle.net/10447/62860
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