Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo
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EnglishIngallinera, B., Barbagallo, R., Spagna, G., Palmeri, R., & Todaro, A. (2005). EFFECTS OF THERMAL TREATMENTS ON PECTINESTERASE ACTIVITY DETERMINED IN BLOOD ORANGES JUICES. ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, 36.
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Titolo: | EFFECTS OF THERMAL TREATMENTS ON PECTINESTERASE ACTIVITY DETERMINED IN BLOOD ORANGES JUICES. |
| Autori: | |
| Citazione: | Ingallinera, B., Barbagallo, R., Spagna, G., Palmeri, R., & Todaro, A. (2005). EFFECTS OF THERMAL TREATMENTS ON PECTINESTERASE ACTIVITY DETERMINED IN BLOOD ORANGES JUICES. ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, 36. |
| Rivista: | |
| Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1016/j.enzmictec.2004.08.041 |
| Appare nelle tipologie: | 1.01 Articolo in rivista |
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| File | Descrizione | Tipologia | Licenza | |
|---|---|---|---|---|
| 2005 - J - Enz Mic Tec - Effects of thermal treatments on pectinesterase activity determined in blood oranges juices.pdf | N/A | Administrator Richiedi una copia |
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http://hdl.handle.net/10447/62853
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