Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo
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EnglishRandazzo, C., DE LUCA, S., Todaro, A., Restuccia, C., Lanza, C., Spagna, G., et al. (2007). PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, 103 [10.1111/j.1365-2672.2006.03261.x].
| Data di pubblicazione: | 2007 | |
| Titolo: | PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM. | |
| Autori: | ||
| Citazione: | Randazzo, C., DE LUCA, S., Todaro, A., Restuccia, C., Lanza, C., Spagna, G., et al. (2007). PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, 103 [10.1111/j.1365-2672.2006.03261.x]. | |
| Rivista: | ||
| Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2672.2006.03261.x | |
| Appare nelle tipologie: | 1.01 Articolo in rivista |
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http://hdl.handle.net/10447/62851
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