PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM.

RANDAZZO, C; DE LUCA, S; TODARO, A; RESTUCCIA, C; LANZA, C; SPAGNA, G; CAGGIA, C

doi:10.1111/j.1365-2672.2006.03261.x

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Randazzo, C., DE LUCA, S., Todaro, A., Restuccia, C., Lanza, C., Spagna, G., et al. (2007). PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, 103.

Data di pubblicazione:	2007
Titolo:	PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM.
Autori:	RANDAZZO, CL DE LUCA, S TODARO, Aldo RESTUCCIA, C LANZA, CM SPAGNA, G CAGGIA, C. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Citazione:	Randazzo, C., DE LUCA, S., Todaro, A., Restuccia, C., Lanza, C., Spagna, G., et al. (2007). PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, 103.
Rivista:	JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY
Digital Object Identifier (DOI):	10.1111/j.1365-2672.2006.03261.x
Appare nelle tipologie:	1.01 Articolo in rivista

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http://hdl.handle.net/10447/62851

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