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EnglishRANDAZZO, C.L., DE LUCA, S., TODARO, A., RESTUCCIA, C., LANZA, C.M., SPAGNA, G., et al. (2007). PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, 103.
| Data di pubblicazione: | 2007 |
| Titolo: | PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM. |
| Autori: | RANDAZZO, CL; DE LUCA, S; TODARO, A; RESTUCCIA, C; LANZA, CM; SPAGNA, G; CAGGIA, C |
| Autori: | |
| Tipologia: | Articolo su rivista |
| Citazione: | RANDAZZO, C.L., DE LUCA, S., TODARO, A., RESTUCCIA, C., LANZA, C.M., SPAGNA, G., et al. (2007). PRELIMINARY CHARACTERIZATION OF WILD LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR ABILITIES TO PRODUCE FLAVOUR COMPOUNDS IN RIPENED MODEL CHEESE SYSTEM. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, 103. |
| Tipo: | Articolo in rivista |
| Digital Object Identifier (DOI): | 10.1111/j.1365-2672.2006.03261.x |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su rivista |
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http://hdl.handle.net/10447/62851
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