La Rocca, V., La Rocca, A., Power, H. (2010). Analisi del transitorio termico nei processi di surgelazione di derrate alimentari. LA TERMOTECNICA, Anno LXIV - 10, 51-54.
Analisi del transitorio termico nei processi di surgelazione di derrate alimentari
LA ROCCA, Vincenzo;
2010-01-01
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