Valmorri, S., Tofalo, R., Settanni, L., Corsetti, A., Suzzi, G. (2010). Yeast microbiota associated with spontaneous fermentation of traditional wheat sourdough breads of Abruzzo region (Italy). ANTONIE VAN LEEUWENHOEK, 97, 119-129.
Yeast microbiota associated with spontaneous fermentation of traditional wheat sourdough breads of Abruzzo region (Italy)
SETTANNI, Luca;
2010-01-01
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