Fatty acids and sugar composition of avocado fruit during harvesting time and post-harvest ripening period: A review

Farina, V; Reig, C

doi:10.26353/j.itahort/2018.1.111

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In a study of the maturity of avocado fruit it is important to elucidate the lipid metabolism in the fruit during growth and storage, since the avocado stores a large amount of lipids in the edible pulp. Meanwhile the fatty acids may then form fats by combining with glycerol, a sugar metabolism product, and sugar metabolism of the avocado fruit should be considered.

Data di pubblicazione:	2018
Titolo:	Fatty acids and sugar composition of avocado fruit during harvesting time and post-harvest ripening period: A review
Autori:	FARINA, Vittorio (Corresponding) Reig C. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Citazione:	Farina V., & Reig C. (2018). Fatty acids and sugar composition of avocado fruit during harvesting time and post-harvest ripening period: A review. ITALUS HORTUS, 25(1), 1-11.
Rivista:	ITALUS HORTUS
Digital Object Identifier (DOI):	10.26353/j.itahort/2018.1.111
Abstract:	In a study of the maturity of avocado fruit it is important to elucidate the lipid metabolism in the fruit during growth and storage, since the avocado stores a large amount of lipids in the edible pulp. Meanwhile the fatty acids may then form fats by combining with glycerol, a sugar metabolism product, and sugar metabolism of the avocado fruit should be considered.
URL:	http://www.soihs.it/public/47/Farina_Reig_03.pdf
Settore Scientifico Disciplinare:	Settore AGR/03 - Arboricoltura Generale E Coltivazioni Arboree
Appare nelle tipologie:	1.01 Articolo in rivista

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Farina;Reig - Fatty acids and sugar composition of avocado fruit during harvesting time and post....pdf	Manuscript	Versione Editoriale		Open Access Visualizza/Apri

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http://hdl.handle.net/10447/396373

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