ROSSI, J., MASSITTI, O., SETTANNI, L., MASTRANGELO, M., CENCI, G., CORSETTI, A. (2006). La biodiversità microbica in relazione ad alcune produzioni della regione Umbria: formaggio pecorino e “mozzarella” fior di latte. SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA, 57, 489-496.
La biodiversità microbica in relazione ad alcune produzioni della regione Umbria: formaggio pecorino e “mozzarella” fior di latte
SETTANNI, Luca;
2006-01-01
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