Il consumo delle olive da mensa in questi ultimi anni è notevolmente aumentato. Lo scopo del lavoro è stato quello di andare ad investigare la qualità microbiologica e la sicurezza d uso di olive.
Franzetti L, Planeta, D., Finoli, C. (2003). Aspetti sulla qualità microbiologica delle olive da mensa commercializzate sfuse. In 6 CISETA (pp.59-65).
Aspetti sulla qualità microbiologica delle olive da mensa commercializzate sfuse
PLANETA, Diego;FINOLI, Carlo
2003-01-01
Abstract
Il consumo delle olive da mensa in questi ultimi anni è notevolmente aumentato. Lo scopo del lavoro è stato quello di andare ad investigare la qualità microbiologica e la sicurezza d uso di olive.
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