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EnglishIl consumo delle olive da mensa in questi ultimi anni è notevolmente aumentato. Lo scopo del lavoro è stato quello di andare ad investigare la qualità microbiologica e la sicurezza d uso di olive.
Franzetti, L., Planeta, D., & Finoli, C. (2003). Aspetti sulla qualità microbiologica delle olive da mensa commercializzate sfuse. In 6 CISETA (pp.59-65).
| Autori: | Franzetti, L.; Planeta, D.; Finoli, C. | |
| Titolo: | Aspetti sulla qualità microbiologica delle olive da mensa commercializzate sfuse | |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze E Tecnologie Alimentari | |
| Data di creazione: | 2003-09-19 | |
| Nome del convegno: | Congresso italiano di Scienza e tecnologia degli alimenti (6° CISETA). | |
| Luogo del convegno: | Cernobbio (Co), | |
| Anno del convegno: | 18-19 settembre 2003 | |
| Numero del convegno: | 6 | |
| Data di pubblicazione: | 2003 | |
| Numero di pagine: | 7 | |
| Citazione: | Franzetti, L., Planeta, D., & Finoli, C. (2003). Aspetti sulla qualità microbiologica delle olive da mensa commercializzate sfuse. In 6 CISETA (pp.59-65). | |
| Tipologia: | 0 - Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) | |
| Appare nelle tipologie: | 0 - Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) |
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| File | Descrizione | Tipologia | Licenza | |
|---|---|---|---|---|
| Dott. Planeta Olive_VI Ciseta.pdf | N/A | Administrator Richiedi una copia |
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