BOSSO A, PANERO L, RUGGERI G, DI STEFANO R (2006). La criomacerazione con neve carbonica abbinata alla tecnica dell'estrazione differita degli antociani. INDUSTRIE DELLE BEVANDE, XXV, 449-461.
La criomacerazione con neve carbonica abbinata alla tecnica dell'estrazione differita degli antociani
DI STEFANO, Rocco
2006-01-01
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