Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

FERNADEZ-GONZALEZ M, DI STEFANO R (2004). Fractionation of glycoside aroma precursors in neutral grapes. Hydrolysis and conversion by Saccharomyces cerevisiae. LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE, 37 (4), 467-473 [10.1016/j.lwt.2003.11.003].

Fractionation of glycoside aroma precursors in neutral grapes. Hydrolysis and conversion by Saccharomyces cerevisiae

DI STEFANO, Rocco
2004-01-01
2004
LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE
https://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2003.11.003
FERNADEZ-GONZALEZ M, DI STEFANO R (2004). Fractionation of glycoside aroma precursors in neutral grapes. Hydrolysis and conversion by Saccharomyces cerevisiae. LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE, 37 (4), 467-473 [10.1016/j.lwt.2003.11.003].
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