Scatassa, M.L., Mancuso, I., Arcuri, L., Parco, A., Cruciata, M., Todaro, M., et al. (2014). Il caglio in pasta utilizzato per la produzione di formaggi tradizionali siciliani: indagine microbiologica. In atti xxi congresso nazionale sipaoc (pp.158-158).
Il caglio in pasta utilizzato per la produzione di formaggi tradizionali siciliani: indagine microbiologica
Cruciata, Margherita;TODARO, Massimo;
2014-01-01
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