La κ-caseina è la lattoproteina che determina la grandezza e la funzione specifica delle micelle nel latte e la sua idrolisi, chimosina dipendente, è responsabile della coagulazione del latte stesso. Il gene della κ-caseina comprende 5 esoni. Ad oggi sono state identificate 16 varianti alleliche, di cui 13 sono varianti proteiche e 3 mutazioni silenti, per un totale di 15 siti polimorfici.Lo scopo di questo lavoro è stato la caratterizzazione dell’esone 4 del gene della κ-caseina nella razza caprina Girgentana. Un nuova variante alleliche, denominata X, è stata riscontrata con una frequenza relativamente bassa (0,04).
DI GERLANDO, R., TORTORICI, L., SARDINA, M.T., MONTELEONE, G., PORTOLANO B (2013). Identificazione di una nuova variante alla κ-caseina nella razza caprina Girgentana. In XX Congresso Nazionale S.I.P.A.O.C., 26-29 Settembre 2012, Siracusa (pp.20-20).
Identificazione di una nuova variante alla κ-caseina nella razza caprina Girgentana
DI GERLANDO, Rosalia;TORTORICI, Lina;SARDINA, Maria Teresa;MONTELEONE, Giuseppina;PORTOLANO, Baldassare
2013-01-01
Abstract
La κ-caseina è la lattoproteina che determina la grandezza e la funzione specifica delle micelle nel latte e la sua idrolisi, chimosina dipendente, è responsabile della coagulazione del latte stesso. Il gene della κ-caseina comprende 5 esoni. Ad oggi sono state identificate 16 varianti alleliche, di cui 13 sono varianti proteiche e 3 mutazioni silenti, per un totale di 15 siti polimorfici.Lo scopo di questo lavoro è stato la caratterizzazione dell’esone 4 del gene della κ-caseina nella razza caprina Girgentana. Un nuova variante alleliche, denominata X, è stata riscontrata con una frequenza relativamente bassa (0,04).
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