Viaggio intorno all’uomo e al cibo

L’antropologia del cibo e dell’alimentazione è un campo di studi affascinante, ben sviluppato all’interno della disciplina e delle sue varie sezioni. Certamente, una ragione di questo ampio interesse si fonda sul fatto che il cibo è essenziale per il genere umano: pur volendolo, non ne possiamo fare a meno. Dobbiamo nutrirci, in un modo o nell’altro, per vivere, rimanere in salute e perfino sopravvivere. È tuttavia vero che ci sono altre ragioni, più sostanzialmente culturali – oltre quelle di stampo biologico e funzionalista relative al puro sostentamento – che ne giustificano l’interesse persistente da parte di molti studiosi all’interno e all’esterno della disciplina. Per mostrare l’importanza della cultura e il suo impatto nel campo dell’alimentazione, prendo in conto tre diverse società e ne comparo gli stili di vita e alimentari.