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EnglishRandazzo, C., DE LUCA, S., Todaro, A., Restuccia, C., Lanza, C., Spagna, G., et al. (2006). Preliminary characterization of wild lactic acid bacteria and their abilities to produce flavour compounds in ripened model cheese system.. Paper presented at Food Micro 2006 - food safety and food biotechnology: diversity and global impact., Bologna.
| Autori: | Randazzo, C.; DE LUCA, S.; Todaro, A.; Restuccia, C.; Lanza, C.; Spagna, G.; Caggia, C. |
| Titolo: | Preliminary characterization of wild lactic acid bacteria and their abilities to produce flavour compounds in ripened model cheese system. |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze E Tecnologie Alimentari |
| Data di creazione: | 2006 |
| Nome del convegno: | Food Micro 2006 - food safety and food biotechnology: diversity and global impact. |
| Luogo del convegno: | Bologna |
| Anno del convegno: | 29 agosto-2 settembre 2006 |
| Data di pubblicazione: | 2006 |
| Numero di pagine: | 1 |
| Citazione: | Randazzo, C., DE LUCA, S., Todaro, A., Restuccia, C., Lanza, C., Spagna, G., et al. (2006). Preliminary characterization of wild lactic acid bacteria and their abilities to produce flavour compounds in ripened model cheese system.. Paper presented at Food Micro 2006 - food safety and food biotechnology: diversity and global impact., Bologna. |
| Tipologia: | 0 - Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) |
| Appare nelle tipologie: | 0 - Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) |
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| File | Descrizione | Tipologia | Licenza | |
|---|---|---|---|---|
| 2006 - P - BOLOGNA - Preliminary characterization of wild lactic acid bacteria.pdf | N/A | Administrator Richiedi una copia |
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