Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

(2023). Use of Medicinal mushrooms in the preparation of Superfoods for sustainable nutrition and human health.

Use of Medicinal mushrooms in the preparation of Superfoods for sustainable nutrition and human health

CIRLINCIONE, FORTUNATO
2023-12-12
12-dic-2023
medicinal mushroom; pleurotus eryngii; functional foods; beer; bread; sourdough; clinical trials; cultivation; fungi
(2023). Use of Medicinal mushrooms in the preparation of Superfoods for sustainable nutrition and human health.
4.2 Tesi di dottorato
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