Burgio, M. (2011). Ristorazione della tipicità: dialetto, tradizione e territorio nei menu siciliani. In M. Castiglione (a cura di), Tradizione, identità e tipicità alimentare. Lo sguardo dell’ALS. (pp. 343-360). Palermo : Centro di Studi Filologici e Linguistici Siciliani.
Ristorazione della tipicità: dialetto, tradizione e territorio nei menu siciliani
BURGIO, Michele
2011-01-01
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