Archivio istituzionale della ricerca dell'Università degli Studi di Palermo

Navarra, G., Cannas, M., D'Amico, M., Giaocmazza, D., Militello, V., Vaccaro, L., et al. (2011). Thermal oxidative process in extra-virgin olive oils studied by FTIR, rheology and time-resolved luminescence. FOOD CHEMISTRY, 126, 1226-1231 [doi:10.1016/j.foodchem.2010.12.010].

Thermal oxidative process in extra-virgin olive oils studied by FTIR, rheology and time-resolved luminescence

NAVARRA, Giovanna;CANNAS, Marco;D'AMICO, Michele;MILITELLO, Valeria;VACCARO, Lavinia;LEONE, Maurizio
2011-01-01
2011
Settore FIS/07 - Fisica Applicata(Beni Culturali, Ambientali, Biol.e Medicin)
FOOD CHEMISTRY
https://dx.doi.org/doi:10.1016/j.foodchem.2010.12.010
Navarra, G., Cannas, M., D'Amico, M., Giaocmazza, D., Militello, V., Vaccaro, L., et al. (2011). Thermal oxidative process in extra-virgin olive oils studied by FTIR, rheology and time-resolved luminescence. FOOD CHEMISTRY, 126, 1226-1231 [doi:10.1016/j.foodchem.2010.12.010].
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