L’articolo ricostruisce la significazione della caponata, storico piatto della cucina siciliana, a partire dalla sua dimensione simbolica di piatto locale e comunitario, passando, quindi ad analizzarne la defi- nizione dizionariale. Della caponata, si ricostruisce l’etimologia e la genealogia. A partire dall’interpretazione delle trasformazioni storiche del piatto, l’articolo avanza l’ipotesi che alla base del suo senso profondo possa essere rintracciata l’estetica romantica della rovina.
Mangiapane (2019). Caponata, rovina di Sicilia. E/C.
Caponata, rovina di Sicilia
Mangiapane
2019-01-01
Abstract
L’articolo ricostruisce la significazione della caponata, storico piatto della cucina siciliana, a partire dalla sua dimensione simbolica di piatto locale e comunitario, passando, quindi ad analizzarne la defi- nizione dizionariale. Della caponata, si ricostruisce l’etimologia e la genealogia. A partire dall’interpretazione delle trasformazioni storiche del piatto, l’articolo avanza l’ipotesi che alla base del suo senso profondo possa essere rintracciata l’estetica romantica della rovina.
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