Nuovi dati sugli impianti produttivi di olio d’oliva e vino a Hierapolis e nel suo territorio: dallo studio tipologico alla ricostruzione tridimensionale

Six years after the international symposium held in Mersin and entitled "Olive oil and wine production in Anatolia during Antiquity ”, which for the first time focused on the state of the archaeological knowledge concerning the wine and olive oil production activities in Turkey between the Hellenistic and the Byzantine era, the continuation of research in Hierapolis and its territory imposes an update and, above all, allows the processing of a typology of the main machinery used in torcularia, especially presses and millstones

A distanza di sei anni dal simposio internazionale tenuto a Mersin e intitolato “Olive oil and wine production in Anatolia during Antiquity”, che per la prima volta faceva il punto sullo stato delle conoscenze archeologiche riguardanti le attività produttive vinarie e olearie in Turchia tra l’epoca ellenistica e quella bizantina, il prosieguo delle ricerche a Hierapolis e nel suo territorio impone un aggiornamento e, soprattutto, consente di elaborare una tipologia dei principali macchinari utilizzati nei torcularia, specialmente presse e macine