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(2005). Utilizzo di microrganismi probiotici e di inulina per la produzione di gelato ad alta valenza funzionale. In 7° Convegno Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti..

Utilizzo di microrganismi probiotici e di inulina per la produzione di gelato ad alta valenza funzionale

CINQUANTA, Luciano;
2005-01-01
7° Convegno Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti.
Cernobbio (CO),
19-20 Settembre, 2005
2005
(2005). Utilizzo di microrganismi probiotici e di inulina per la produzione di gelato ad alta valenza funzionale. In 7° Convegno Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti..
Proceedings (atti dei congressi)
Proceedings
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