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CARATTERIZZAZIONE DEL PROFILO QUALITATIVO DI CONDIMENTI A BASE DI OLI EXTRAVERGINI AROMATIZZATI CON OLI ESSENZIALI. (Tesi di dottorato).

CARATTERIZZAZIONE DEL PROFILO QUALITATIVO DI CONDIMENTI A BASE DI OLI EXTRAVERGINI AROMATIZZATI CON OLI ESSENZIALI

LATTUCA, Marcella
Oli essenziali; Olio extravergine di oliva; Oli aromatizzati; Nutraceutica; Shelf-life; Condimenti;
CARATTERIZZAZIONE DEL PROFILO QUALITATIVO DI CONDIMENTI A BASE DI OLI EXTRAVERGINI AROMATIZZATI CON OLI ESSENZIALI. (Tesi di dottorato).
4.2 Tesi di dottorato
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Descrizione: Tesi di dottorato di Ricerca Internazionale in Agronomia Ambientale
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