Giannitrapani, A. (2014). Ristoranti & co. Identità e comunicazione dei luoghi conviviali. In G. Marrone (a cura di), Buono da pensare. Cultura e comunicazione del gusto.
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Descrizione: L'articolo propone un'indagine socio-semiotica dei luoghi del consumo alimentare, rilevando come l'organizzazione degli spazi di ristorazione possa veicolare precisi effetti di senso relativi ai valori culinari, alla relazione chef/avventore, alla tipologia di cliente presupposta.
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