Il grano duro è alla base della dieta mediterranea. Si traccia un profilo storico della Sicilia alimentare e si inquadra nella teoria economica della qualità.
COLUMBA P, (2014). Il grano duro nel sistema agroalimentare di qualità in Sicilia. In COLUMBA P (a cura di), Il grano duro e la filiera siciliana della pasta (pp. 7-11).
Il grano duro nel sistema agroalimentare di qualità in Sicilia
COLUMBA, Pietro
2014-01-01
Abstract
Il grano duro è alla base della dieta mediterranea. Si traccia un profilo storico della Sicilia alimentare e si inquadra nella teoria economica della qualità.
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