Giannone, Virgilio
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Giannone, Virgilio
Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali
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Giannone, Virgilio
Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali
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Data di pubblicazione | Titolo | Autori | Tipologia | Autore(i) | File | |
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1 | 2018 | Almond by-products: Extraction and characterization of phenolic compounds and evaluation of their potential use in composite dough with wheat flour | Pasqualone, A.; Laddomada, B.; Spina, A.; TODARO, Aldo ; Guzmàn, C.; Summo, C.; Mita, G.; Giannone, Virgilio | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Pasqualone, A.; Laddomada, B.; Spina, A.; Todaro, A.; Guzmàn, C.; Summo, C.; Mita, G.; Giannone, V. | riservati |
2 | 2016 | Effects of innovative and conventional sanitizing treatments on the reduction of Saccharomycopsis fibuligera defects on industrial durum wheat bread | Giannone, Virgilio ; Pitino, I.; Pecorino, B.; TODARO, Aldo ; Spina, A.; Lauro, M.; Tomaselli, F.; Restuccia, C. | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Giannone, V.; Pitino, I.; Pecorino, B.; Todaro, A.; Spina, A.; Lauro, M.; Tomaselli, F.; Restuccia, C. | riservati |
3 | 2016 | A novel α-amylase-lipase formulation as anti-staling agent in durum wheat bread | Giannone, Virgilio ; Lauro, M.; Spina, A.; Pasqualone, A.; Auditore, L.; Puglisi, I.; Puglisi, G. | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Giannone, V.; Lauro, M.; Spina, A.; Pasqualone, A.; Auditore, L.; Puglisi, I.; Puglisi, G. | riservati |
4 | 2018 | Physico-chemical properties and sensory profile of durum wheat Dittaino PDO (Protected Designation of Origin) bread and quality of re-milled semolina used for its production | Giannone, Virgilio ; Giarnetti, M.; Spina, A.; TODARO, Aldo ; PECORINO, BIAGIO; Summo, C.; Caponio, F.; Paradiso, V.; Pasqualone, A. | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Giannone, V.; Giarnetti, M.; Spina, A.; Todaro, A.; Pecorino, B.; Summo, C.; Caponio, F.; Paradiso, V.; Pasqualone, A. | riservati |
5 | 2016 | Quality Characteristics of Wholemeal Flour and Bread from Durum Wheat (Triticum turgidum L subsp. durum Desf.) after Field Treatment with Plant Water Extracts | CARRUBBA, Alessandra ; Comparato, A.; Labruzzo, Andrea ; Muccilli, S.; Giannone, Virgilio ; Spina, A. | 01 - Contributo in rivista::1.01 Articolo in rivista | Carrubba, A.; Comparato, A.; Labruzzo, A.; Muccilli, S.; Giannone, V.; Spina, A. | riservati |
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