Formaggi tipici siciliani: patrimonio di alimenti funzionali, sani e sicuri. I prodotti della tradizione regionale sono espressione del legame tra razza, territorio e tecnica di caseificazione e rappresentano per questo una preziosa eredità storica e socio-culturale
Bonanno A., Di Grigoli A (2020). Formaggi tipici siciliani: patrimonio di alimenti funzionali, sani e sicuri. AGRISICILIA, 11(9), 50-59.
Formaggi tipici siciliani: patrimonio di alimenti funzionali, sani e sicuri
Bonanno A.
;Di Grigoli A
2020-01-01
Abstract
Formaggi tipici siciliani: patrimonio di alimenti funzionali, sani e sicuri. I prodotti della tradizione regionale sono espressione del legame tra razza, territorio e tecnica di caseificazione e rappresentano per questo una preziosa eredità storica e socio-culturale
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